Виски чаще всего бывает солодовым. Этот вид напитка пользуется наибольшей популярностью во всем мире. Технология в Россию пришла из Шотландии, где в строгости соблюдаются все традиции. Для производства используют исключительно солодовый ячмень.
Процесс изготовления солодового виски
В обязательном порядке используют процесс дистилляции в специальных перегонных кубах. Производители должны соблюдать несколько основных этапов. Раньше для изготовления виски использовали ручной труд. Но сегодня на многих заводах произошла кардинальная промышленная оптимизация.
В процессе изготовления виски 2-3 раза перегоняют в специальных кубах. Далее напиток направляется в специальные дубовые бочки. Здесь он сохраняется и выдерживается на протяжении трех лет. На рынке сегодня наблюдается повышенный спрос на виски. Именно поэтому производители чаще всего начали выпускать односолодовые напитки без указания его реального возраста.
В результате этого человек не может узнать, была ли соблюдена необходимая выдержка или нет. Настоящие ценители и профессиональные дегустаторы предпочитают употреблять виски с хорошим сроком созревания. Только такие напитки, по их словам, смогут в полной степени раскрыть свои вкусовые качества. Виски можно называть односолодовым, если все бочки для розлива по бутылкам имеют происхождение из одной винокурни.
Зерновой виски
Это виски, для производства которого не используется ячмень. Производители могут собирать другие типы зерен или делать смесь из них. Сегодня зерновые виски чаще всего делают из пшеницы. Благодаря такому подходу можно минимизировать затраты на производство, поэтому напиток представлен в средней ценовой категории. Особенности изготовления:
- для дистилляции используют перегонные кубы, которые имеют вид колонн;
- чем крепче виски, тем меньше ароматов он себя включает;
- для производства используют купажированный виски.
Зерновой виски во время выдержки требует намного больше времени. В магазине можно приобрести и купажированные напитки. В состав входит солодовый и зерновой виски. Для определения качества нужно учесть длительность выдержки. К преимуществам стоит отнести оптимальную крепость напитка.
Купажированные виски чаще изготавливают в Шотландии или Ирландии. На полках магазинов можно встретить напитки из перегонного куба. Они привлекают свое внимание необычными вкусовыми качествами. На первый взгляд они могут напомнить односолодовый виски. Но они также изготавливаются на таких же винокурнях. Для производства используют соложеный и несоложеный ячмень. Для дистилляции применяется перегонный куб.
