.thumb.jpg)
Мыловарение — модное ныне увлечение, которое можно смело превратить в небольшой, но стабильный бизнес. Давно не секрет, что воспользовавшись однажды натуральным «нулевым» мылом, о любом другом сразу забываешь. Это я вам говорю и как потребитель, и как «профессиональный» сельский мыловар.
Все части «Истории одного переселения» читайте здесь
«Нулевое» мыло изготавливается только из растительных масел: баттеров (твердых) и базовых. Например, к баттерам относят масло какао, кокосовое, пальмовое, пальмоядровое, ши, манго. Баттеры придают мылу твердость и не позволяют ему раскиснуть в мыльнице, а кокос дает пену. Базовые — это масло абрикосовой косточки, виноградной косточки, авокадо, жожоба, зародышей пшеницы, касторовое, кедровых орешков, конопляное, кунжутное, макадами. И, конечно, верх в мыловарении — оливковое масло, которое, кстати, приобретается в обычных продуктовых магазинах. В определенные рецепты можно добавлять и рапсовое, и кукурузное, и даже подсолнечное масло. А прелесть «нулевого» мыла заключается в том, что мыловар сам составляет рецептуру, начиная от базовых масел, и заканчивая травяными настоями и добавками.
Существует два способа варки мыла: «горячий» и «холодный». У каждого из способов есть свои поклонники. Например, сваренным мылом горячим способом (ГС), можно пользоваться через пару дней, а то и даже через сутки. А мыло, сделанное холодным способом (ХС) дозревает
Итак, пережир — это процесс омыления жирных кислот, находящихся в масле или жире, щелочью. Обозначают его как SF (superfat). То есть в мыловарении пережиром считаются масла, которые не прореагируют со щелочью, и, сохранив полезные свойства, передадут их мылу, что станет ухаживающей добавкой. Процент SF в мыле может составлять от 1% до 15%. Чтобы произошел процесс омыления, количество масел должно совпадать со щелочью, взятой для реакции. К слову, сейчас модным трендом является так называемое бесщелочное мыло. Эдакий «лохотрон» от производителя. Тот, кто хоть немного знаком со школьным курсом химии, знает, что без щелочи омыление просто невозможно. Впрочем, компании типа «Лабеан» существовали во все времена и у всех народов.
Обычно пережир рассчитывается на мыльных калькуляторах, коих хватает на специализированных ресурсах. Чтобы в мыле не получилось излишков щелочи, которая не вступит в реакцию с маслами, как правило, выставляют так называемый перестраховочный SF на уровне
В мыле ГС сохраняются все активные добавки, а в ХС большая часть разрушается при контакте с щелочью. Аналогичная ситуация и с запахами. От «холодного» мыла весьма сложно добиться интенсивного и насыщенного аромата, зато сохраняется яркость цвета. Однако мыло, сваренное холодным способом, всегда выглядит эффектнее и наряднее. При изготовлении на поверхности можно создавать различные узоры, делать свирлы (от англ. Swirling, что в переводе означает «завихрения»), а переходы цвета будут иметь более четкие границы и выглядеть контрастнее. Нулевое «холодное» мыло получается более ровным и обладает более гладкой поверхностью, так мыловар имеет возможность залить его в форму. А «горячее» мыло приходится утрамбовывать в форму ложкой или специальной деревянной лопаткой. С другой стороны, шероховатости и неровности на поверхности в сочетании с гармоничным подбором цветов в свирлах придают «горячему» мылу своеобразный шарм.
Если упрощенно, то домашнее мыловарение выглядит следующим образом: в немного подогретую смесь масел вливается щелочной раствор, смешивается погружным блендером. В итоге получается сырая мыльная масса. Далее в соответствии с задумкой мыловара в нее вводят добавки, она красится, ароматизируется, потом укладывается в формы. После застывания масса становится мылом. Все ингридиенты, то есть масла и жиры, используемые в нулевом мыле, имеют пищевое качество. Каждое масло имеет определенные свойства, твердость, пенообразование. Так, за счет одного масла образуются крупные пузыри, за счет другого — мелкие. Например, масло кокоса дает мылу роскошную крупную пену, а масло какао — наоборот, мало пены.
Извечный вопрос: насколько безопасно нулевое мыло, ведь там присутствует щелочь? Мыловары-нулевщики (именно так называют мыловаров, изготавливающих домашнее натуральное мыло с нуля) дружно утверждают: «Да! Безопасно!». В готовом продукте отсутствует щелочь, поскольку она реагирует с маслом и становится, собственно, мылом. Да и технология приготовления базируется на точном расчете рецептуры, по которой все масла тщательно взвешиваются, а щелочной раствор точно рассчитывается.
К слову, домашние мыловары-нулевщики отдают предпочтение оливковому маслу, которое повергнет в шок промышленных производителей своей ценой. Ведь тогда кусочек мыла будет стоить заоблачных денег. А цель производителя — сделать максимально дешево и сердито. То есть зачастую домашнее хозяйственное мыло с нуля имеет куда более богатый состав, чем промышленное туалетное. Ведь нулевщиков дороговизной ингридиентов не напугать: она давно приучены к закупкам дорогих эфирных масел за рубежом, отдельной посуды, оборудования и прочего необходимого инвентаря и материалов. Обычно мыловары снабжают своей продукцией не только семью и родственников, но и продают свой товар. В зависимости от опыта мыловара-"самодельщика" стоимость произведенного им мыла колеблется от окупаемости потраченных средств на изготовления и до получения вполне реальной прибыли. Бывают даже случаи, когда мыловары оставляют основную работу, открывают собственное производство и точки сбыта.
