Группа ученых из Китая обнаружила еще одну пользу кофе. Появились данные их отчета.
В нем сказано о том, что его систематическое употребление снижает риск заболеваний почек и печени – данный благотворный эффект связан с метаболитами биологически активных соединений напитка, а не с самим кофеином или отдельными веществами.
В ходе опыта специалисты оценили ранее опубликованные исследования о том, какие компоненты напитка действительно попадают в кровоток, как они перерабатываются кишечной микробиотой и какие переработанные молекулы оказывают выраженное биологическое действие.
Оказалось, что именно метаболиты хлорогеновых кислот, дитерпенов и других соединений обладают выраженными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Добавляется, что систематические данные крупных когортных и клинических исследований указывают: регулярное употребление кофе связано с более низким риском цирроза, гепатоцеллюлярной карциномы, неалкогольной жировой болезни печени и хронических заболеваний почек.
Эксперты отмечают, что ключевую роль играют не исходные молекулы напитка, а продукты их превращения, которые циркулируют в крови и воздействуют на ткани.
Указывается при этом, ч то на силу защитного эффекта влияет и способ приготовления: фильтрация, степень обжарки и помола меняют концентрации активных соединений и их биодоступность.
В то же время, подчеркивается значительная индивидуальная вариабельность – генетические особенности обмена веществ и состав микробиоты кишечника могут определять эффект, который оказывает кофе.
Ранее стало известно, как пить кофе с максимальной пользой.
