Главное: Как готовить еду в фольге? Важные нюансы рассказала диетолог.
Детали: Российский ученый-диетолог Екатерина Бурляева поведала, как правильно готовить еду в фольге, и какие существуют при этом нюансы. Ее цитируют местные СМИ.
Она пояснила следующее: «Пищевую фольгу покрывают оксидной пленкой, чтобы алюминий, который в ней содержится, не переходил в еду. Это тонкое покрытие, которое внешне человек не отличит. Оксидная пленка защищает саму алюминиевую основу от контакта с пищевыми продуктами».
При этом эксперт предупреждает: «Техническая фольга может быть покрыта иначе – герметиком или другими непищевыми веществами. В такую фольгу в процессе приготовления еды использовать нельзя, так как это может навредить организму».
Специалист подчеркивает: «В алюминиевой фольге нельзя готовить продукты, которые содержат кислоту, или те, в рецепте которых кислота необходима – уксусная или лимонная, так как она может разрушать защитную пленку, и тогда алюминий будет переходить в еду».
Диетолог резюмирует: «В остальных случаях и хранить в холодильнике, и запекать в фольге абсолютно безопасно. Продукт дольше сохранит свои вкусовые качества и будет защищен от посторонних запахов».
В тему: 11 сентября 2020 года мы писали, что диетолог сообщил о небывалой пользе тыквы.
