Эксперты из университета Вермонта в США опровергли миф о низкоуглеводной диете. Появились данные их отчета.
В нем сказано о том, что ее соблюдение не ведет к нехватке клетчатки, витаминов и минералов.
Во время работы специалистами оценивалась энергетическая и питательная ценность трех различных низкоуглеводных схем питания: двух кетогенных диет, предписывающих потребление 20 и 40 граммов чистых углеводов в день соответственно, и более щадящей диеты, в соответствии с которой содержание углеводов в рационе соответствует 100 граммам.
Исследователи создали для каждой из трех диет образцы меню и подсчитали количество полезных пищевых компонентов в блюдах.
В итоге оказалось, что все три плана низкоуглеводного питания безопасно покрывают недельную суточную потребность в витаминах A, C, D, E, K, тиамине, рибофлавине, ниацине, фолиевой кислоте и витаминах B6 и B12 как для мужчин, так и для женщин в возрасте 31-70 лет.
Также сообщается, что подобные результаты свидетельствуют о безопасности низкоуглеводных диет для здоровья.
Добавляется, что лишь для определенных групп населения с особыми потребностями в питании такой способ похудения может не подойти. Молодым женщинам на такой диете может не хватать железа, а пожилым людям кальция.
Ранее гастроэнтеролог рассказала, какие продукты следует есть пожилым людям.
