Главное: Лавровый лист нужно использовать со знанием дела. Секретами поделился шеф-повар.
Детали: Известный российский шеф-повар Сергей Синицын, специализирующийся по здоровому питанию, поведал, как правильно использовать в кулинарии лавровый лист, чтобы от него была польза. Его цитируют местные СМИ.
Эксперт рассказал: «Чтобы лавровый лист давал пользу и максимально яркий вкус, его лучше положить за пять-десять минут до окончания приготовления горячего блюда и обязательно вытащить после этого».
Он предупреждает: «Иначе вместе с эфирными маслами, которые дают приятный аромат, в блюдо переходит горечь. Это достаточно сильная специя, поэтому его нужно добавлять именно в горячие блюда, чтобы у него была возможность разойтись».
Специалист говорит о его пользе: «Лавровый лист является и хорошим антисептиком, поэтому его часто добавляют в соленья. С этой специей соленья будут храниться гораздо дольше».
Также кулинар советует: «Хороший лавровый лист должен быть ровным, не потресканным, зеленым и глянцевым. Если вы купили где-нибудь на рынке хороший качественный веник лаврового листа, можно поместить его в герметичную упаковку и отправить в морозилку и использовать непосредственно перед готовкой. Так он максимально сохранит в себе эфирные масла».
В тему: 25 августа 2020 года мы писали, что стало известно о небывалой пользе меда.
