Самые лучшие кондитерские всей Испании сосредоточены именно в Барселоне /Селянина/

На сегодняшний день в кондитерском искусстве много хороших идей, профессионалов, технологических возможностей. Об этом в эксклюзивном интервью «Фразе» заявила известный кондитер Мария Селянина, которая на несколько дней приехала в Киев. Чтобы провести мастер-класс.

Комментируя информацию о том, что публика из бывшего СССР уже научилась воспринимать высокое кондитерское искусство, кондитер отметила: «Я считаю, что время пришло, но публику нужно направить».

По мнению эксперта сейчас много хороших идей, профессионалов, технологических возможностей. «Но этот бум, своеобразное возрождение, стремление многое попробовать, смешать и приготовить по-другому, породил гастрономическую эклектику — это я вижу, например, в России. В Москве уже есть немало интересных концептов и в кондитерском плане, и просто в кулинарном. А главное, огромный интерес, которого, кстати, нет сейчас в Европе среди обычных людей», — сказала она.

В то же время, говоря о том, что в Европе давно уже сложилась гастрономическая культура, а Россия, постсоветские страны слишком долго переживали гастрономический застой, кондитер отметила: «Франция, конечно, всегда останется Францией. В Испании произошел огромный рывок не столько даже в кондитерском деле, сколько вообще в отношении кухни. Если говорить о кондитерском искусстве — это, без сомнения, Барселона, где сейчас собрались все чемпионы мира 2011 года. Самые лучшие кондитерские всей Испании сосредоточены именно в Барселоне».

«Вообще, в Испании нет как такового культа сладкого и необходимости делать революцию в этой сфере. Возможно, там настолько хороши основные блюда, что до сладкого никто не добирается. А в Барселоне кондитерская традиция достаточно сильна: торжества, семейные праздники. Близость к Франции помогает научиться, а самобытность Испании — сформировать собственный почерк: все французское, приходя в Испанию, мимикрирует, приобретает узнаваемую характерную стилистику. В Испании также очень развита молекулярная кухня, многие шефы ее используют, и это очень интересно, хотя я ее не особенно люблю».

Тэги: кондитер

Комментарии

Выбор редакции
Топ игровых проектов для заработка криптовалюты: Blum, TapSwap, Major и другие
Топ игровых проектов для заработка криптовалюты: Blum, TapSwap, Major и другие
Топ игровых проектов для заработка криптовалюты: Blum, TapSwap, Major и другие
Топ игровых проектов для заработка криптовалюты: Blum, TapSwap, Major и другие
Как питаться бюджетно и правильно: советы
Как питаться бюджетно и правильно: советы
fraza.com
Все новости
Главное
Популярное
У Тимошенко едва ли не самый большой антирейтинг и она пытается вернуться в большую политику из-за спекуляций на вопросах социальной защиты, - Валентин Гладких
У Тимошенко едва ли не самый большой антирейтинг и она пытается вернуться в большую политику из-за спекуляций на вопросах социальной защиты, - Валентин Гладких
У Тимошенко едва ли не самый большой антирейтинг и она пытается вернуться в большую политику из-за спекуляций на вопросах социальной защиты, - Валентин Гладких
У Тимошенко едва ли не самый большой антирейтинг и она пытается вернуться в большую политику из-за спекуляций на вопросах социальной защиты, - Валентин Гладких
Под Киевом ТЦК и полиция «выкуривали» водителя из авто газом и подожгли его
Под Киевом ТЦК и полиция «выкуривали» водителя из авто газом и подожгли его
Появилось видео, как в Бразилии рухнула необычная рождественская ель
Появилось видео, как в Бразилии рухнула необычная рождественская ель
Зеленский озвучил масштабы ударов РФ за неделю
Зеленский озвучил масштабы ударов РФ за неделю
В ДТЭК опубликовали графики отключений света в Киеве на сегодня
В ДТЭК опубликовали графики отключений света в Киеве на сегодня
В Керченском проливе затонули сразу два российских танкера
В Керченском проливе затонули сразу два российских танкера
Лили Филлипс переспала со 101 мужчиной за 24 часа
Лили Филлипс переспала со 101 мужчиной за 24 часа
28 лет спустя (2005): трейлер и дата выхода продолжения культового хоррора
28 лет спустя (2005): трейлер и дата выхода продолжения культового хоррора
В Донецке прямо в автомобиле взорвали начальника Еленовской колонии
В Донецке прямо в автомобиле взорвали начальника Еленовской колонии
Настоящим гарантом нашей безопасности являются Вооруженные силы Украины, — Зеленский
Настоящим гарантом нашей безопасности являются Вооруженные силы Украины, — Зеленский
fraza.com

Опрос

Чего вы ждете от 2024 года?