Как изменился «индекс борща»* за полгода войны в Украине

Аналитики проанализировали рост цен в столичных супермаркетах за 6 месяцев войны на продукты, входящие в состав традиционного украинского блюда — борща. Специалисты подсчитали, сколько в настоящее время в среднем стоит приготовить борщ на семью дома.

Спойлер: индекс стоимости приготовления украинского борща во время войны вырос на 27%.

Динамика цен на продукты борщевого набора

Стоимость национального блюда в Украине закономерно становится все дороже. По данным zakaz.ua, почти все ингредиенты, входящие в состав красного борща, выросли в цене: от незначительных 7% до существенных 114%.

Более чем вдвое подскочила цена на репчатый лук — на 114%, средняя стоимость которого в столичных супермаркетах составляет 42,8 грн/кг. Столь существенная ценовая разница связана с сокращением производственных площадей под данную культуру и резким снижением урожая лука.

Картофель в среднем подорожал на 40%, морковь — на 48%, а мясо свинины — на 30%.

Также значительно выросла цена на томатную пасту — на 54%, по состоянию на 31 августа она стоит в среднем 49,5 грн за 350 г, тогда как в феврале цена была всего 32 грн. Отметим, что на полках украинских супермаркетов наблюдается ощутимый дефицит томатных соусов и пасты. Почти исчезла продукция отечественных производителей, таких как: «Чумак», «Руна», «Наш продукт», «Помидора» и т.д. Ранее были десятки видов томатной пасты в самой разнообразной фасовке. Сейчас считай повезло, если будет выбор хотя бы между двумя товарными позициями. Причина на поверхности: Херсонская область — главный производитель помидоров, кетчупов и томатной пасты — находится в оккупации.

Сметана с февраля по август подскочила в цене на 32% и стоит в среднем 36 грн за 400 г в пакетированном виде.

Меньше всего из борщового набора подорожало подсолнечное масло — цена выросла на 7%.

Радуют ценами капуста и свекла, которые подешевели на 1% и 41% соответственно.

Во сколько обойдется приготовить борщ на семью

Для того чтобы определить общую стоимость, за основу был взят наиболее классический рецепт борща с расчетом на 3,5-4 литра.

Специалисты также проследили, как изменилась стоимость борща по классической рецептуре в течение шести месяцев войны, и определили, насколько подскочила цена на популярное украинское блюдо по сравнению с августом 2021 года.

В итоге выяснилось, что по состоянию на 31 августа 2022 кастрюля красного борща, объемом на 3,5-4 л, сваренного по традиционному рецепту, в среднем обойдется украинцам почти в 144 грн, что на 27% дороже, чем в довоенный период (до 23 февраля 2022) и на 52% дороже, чем в августе 2021 года.

Себестоимость постного блюда без мяса в среднем составляет 58 грн, что на 23% выше стоимости в феврале. По сравнению с прошлогодней ценой в августе стоимость постного борща выросла почти вдвое — на 90%.

*Справка. Индекс борща — средняя сумма стоимости, в которую обойдется приготовление традиционного блюда по классическому рецепту к столу. Рассчитывается по аналогии с международным индексом БигМака.

Тэги: цена, экономика, война в Украине, индекс борща

Комментарии

Выбор редакции
Блум (BLUM): цена может вырасти до $0,05 и дать возможность заработать больше $1000
Блум (BLUM): цена может вырасти до $0,05 и дать возможность заработать больше $1000
Блум (BLUM): цена может вырасти до $0,05 и дать возможность заработать больше $1000
Блум (BLUM): цена может вырасти до $0,05 и дать возможность заработать больше $1000
НБУ ввел ограничения на переводы с карты на карту: каковы варианты обхода и исключения из правил?
НБУ ввел ограничения на переводы с карты на карту: каковы варианты обхода и исключения из правил?
Топ игровых проектов для заработка криптовалюты: Blum, CATS, TapSwap и другие
Топ игровых проектов для заработка криптовалюты: Blum, CATS, TapSwap и другие
Primex PricePulse: угадайте, куда пойдет крипторынок и заработайте
Primex PricePulse: угадайте, куда пойдет крипторынок и заработайте
Tapswap: листинг, цена, коды
Tapswap: листинг, цена, коды
SOON от TON Station: скоро листинг, но вы еще можете заработать свои токены
SOON от TON Station: скоро листинг, но вы еще можете заработать свои токены
Crypto Mason: в Telegram запустили масонскую тапалку
Crypto Mason: в Telegram запустили масонскую тапалку
UNITS: в Телеграм запустили «тапалку» на базе RWA - активов реального мира
UNITS: в Телеграм запустили «тапалку» на базе RWA - активов реального мира
Как питаться бюджетно и правильно: советы
Как питаться бюджетно и правильно: советы
fraza.com
Все новости
Главное
Популярное
Бербок разъяснила позицию Германии по вступлению Украины в НАТО
Бербок разъяснила позицию Германии по вступлению Украины в НАТО
Бербок разъяснила позицию Германии по вступлению Украины в НАТО
Бербок разъяснила позицию Германии по вступлению Украины в НАТО
В Перу молния убила футболиста прямо во время матча
В Перу молния убила футболиста прямо во время матча
В Киеве ветер срывал крыши с домов и валил деревья
В Киеве ветер срывал крыши с домов и валил деревья
Эпичное извержение вулкана в Индонезии привело к многочисленным жертвам
Эпичное извержение вулкана в Индонезии привело к многочисленным жертвам
В Киеве произошел пожар в больнице. Эвакуированы десятки человек
В Киеве произошел пожар в больнице. Эвакуированы десятки человек
В Киеве автобус на большой скорости протаранил несколько авто и вылетел на тротуар. Есть погибшие
В Киеве автобус на большой скорости протаранил несколько авто и вылетел на тротуар. Есть погибшие
Число жертв наводнения в Валенсии продолжает быстро расти
Число жертв наводнения в Валенсии продолжает быстро расти
Наводнение в Валенсии: число жертв стремительно растет
Наводнение в Валенсии: число жертв стремительно растет
Зеленский анонсировал новое заседание в формате «Рамштайн»
Зеленский анонсировал новое заседание в формате «Рамштайн»
Зеленский высказался о возможном захвате Курской АЭС
Зеленский высказался о возможном захвате Курской АЭС
fraza.com

Опрос

Чего вы ждете от 2024 года?