Популярный диетолог из Великобритании Тай Ибитойе поведала, какие цитрусовые – самые полезные. Эксперт по питанию дала дельные советы.
По ее словам, витамин С в немного недоспелых апельсинах и лимонах достигает максимальной концентрации, а по мере повышения мягкости фруктов и увеличения содержания сахара в плодах его количество постепенно снижается.
Специалистка отметила, что витамин С играет важную роль в защите клеток от повреждений особыми формами кислорода (окислительного стресса), поддержании здоровья кожи и костей, а также заживлении ран.
Указывается, что им богаты лимоны, апельсины, мандарины и другие цитрусовые.
Информируется, что в лимонах и апельсинах концентрация витамина С становится максимальной в момент неполного поспевания плодов.
Она рассказала: «По мере увеличения количества сахара в апельсинах и лимонах, а также повышения их мягкости содержание этого биологически активного соединения немного снижается».
Уточняется, что это выявили результаты опыта, проведенного учеными Нигерийского университета в 2017-м году.
Тай Ибитойе добавила: «Спелость фруктов оказывает влияние на содержание в них витаминов и других полезных веществ, но способ хранения и приготовления имеет более весомое значение».
Британка советует употреблять богатые витамином С растительные продукты в сыром виде или после приготовления на пару, что даст возможность сохранить большую часть полезного вещества.
Резюмируется, что витамин С является водорастворимым, а его содержание в продуктах резко снизится, если их отварить.
Ранее были названы полезные для слуха продукты.
