Стало известно, почему некоторые из нас буквально ненавидят капусту

Главное: Ученые объяснили, почему-то некоторые не любят есть капусту. Все дело в определенном ферменте.

Детали: Некоторые люди ненавидят есть капусту. Научное обоснование этому нашли ученые из Государственного объединения научных и прикладных исследований Австралии, которых цитирует издание Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Исследователи пояснили, что растения рода Brassica, к которому относятся такие овощи, как капуста, брокколи, цветная и брюссельская капуста, содержат в себе соединение сульфоксид S-метил-L-цистеин. Оно, в свою очередь, при воздействии на него фермента в тканях растения, а также того же фермента, вырабатываемого бактериями полости рта некоторых людей, производит мощный сернистые запахи.

Отмечается, что уровни этих летучих соединений схожи в парах родитель-ребенок, что поясняет наследственную нелюбовь к капусте, основанную на общности микробиома полости рта.

При этом, сказано в отчете, были обнаружены значительные различия в производстве летучих соединений серы между людьми, а у детей обычно были такие же уровни, как и у их родителей.

Уточняется, что, как правило, нелюбовь к капусте возникает в детстве, а по мере взросления, это отторжение либо сохраняется, либо человек привыкает к особому вкусу овощей рода Brassica и перестает его замечать.

В тему: Составлен список лечебных грибов.

Тэги: ученые, капуста, мир, наука, питание

Комментарии

Выбор редакции
Расшифровка прогноза от The Economist на 2022 год: победа республиканцев, конец эпохи вакцинации и много крови
Расшифровка прогноза от The Economist на 2022 год: победа республиканцев, конец эпохи вакцинации и много крови
Расшифровка прогноза от The Economist на 2022 год: победа республиканцев, конец эпохи вакцинации и много крови
Расшифровка прогноза от The Economist на 2022 год: победа республиканцев, конец эпохи вакцинации и много крови
Будущее Зеленского: впереди фаза презрения и отвращения
Будущее Зеленского: впереди фаза презрения и отвращения
В ближайшее время Зеленского попытаются свергнуть. Процесс уже стартовал
В ближайшее время Зеленского попытаются свергнуть. Процесс уже стартовал
Всю правду о вакцине Pfizer мы узнаем... через 55 лет
Всю правду о вакцине Pfizer мы узнаем... через 55 лет
Пора обналичивать деньги! К чему нас ведет введение лимитов на переводы в Приватбанке
Пора обналичивать деньги! К чему нас ведет введение лимитов на переводы в Приватбанке
Почему в Украине воспитывают образованных обезьянок, а не мыслящих людей
Почему в Украине воспитывают образованных обезьянок, а не мыслящих людей
Как включить VPN, чтоб открыть незаконно заблокированные сайты. Инструкция
Как включить VPN, чтоб открыть незаконно заблокированные сайты. Инструкция
Украина в крови. Новый крестовый поход Католической церкви. Начало
Украина в крови. Новый крестовый поход Католической церкви. Начало
Шокирующая исповедь о практиках медитации
Шокирующая исповедь о практиках медитации
Масоны раскрыли свой самый главный секрет
Масоны раскрыли свой самый главный секрет
fraza.com
Все новости
Главное
Популярное
В центре Киева эвакуатор забрал элитный спорткар
В центре Киева эвакуатор забрал элитный спорткар
В центре Киева эвакуатор забрал элитный спорткар
В центре Киева эвакуатор забрал элитный спорткар
Милевский прокомментировал свое задержание в киевском ресторане
Милевский прокомментировал свое задержание в киевском ресторане
Под носом у Зеленского деревья падают на припаркованные автомобили
Под носом у Зеленского деревья падают на припаркованные автомобили
Опубликовано видео взрыва метеорита над популярным российским курортом
Опубликовано видео взрыва метеорита над популярным российским курортом
Избран новый канцлер Германии
Избран новый канцлер Германии
Появилось фото Омикрона
Появилось фото Омикрона
В Одессе пьяный водитель зажал руку полицейского дверьми и потащил его по дороге
В Одессе пьяный водитель зажал руку полицейского дверьми и потащил его по дороге
В Запорожье школьницы жестоко избили трех девочек-подростков
В Запорожье школьницы жестоко избили трех девочек-подростков
Украинский фильм официально попал в лонг-лист премии «Оскар»
Украинский фильм официально попал в лонг-лист премии «Оскар»
Появилась первая песня Евровидения-2022
Появилась первая песня Евровидения-2022
fraza.com

Опрос

Чем закончится война Ахметова с Зеленским (Коломойским)?