Стало известно, почему некоторые из нас буквально ненавидят капусту

Главное: Ученые объяснили, почему-то некоторые не любят есть капусту. Все дело в определенном ферменте.

Детали: Некоторые люди ненавидят есть капусту. Научное обоснование этому нашли ученые из Государственного объединения научных и прикладных исследований Австралии, которых цитирует издание Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Исследователи пояснили, что растения рода Brassica, к которому относятся такие овощи, как капуста, брокколи, цветная и брюссельская капуста, содержат в себе соединение сульфоксид S-метил-L-цистеин. Оно, в свою очередь, при воздействии на него фермента в тканях растения, а также того же фермента, вырабатываемого бактериями полости рта некоторых людей, производит мощный сернистые запахи.

Отмечается, что уровни этих летучих соединений схожи в парах родитель-ребенок, что поясняет наследственную нелюбовь к капусте, основанную на общности микробиома полости рта.

При этом, сказано в отчете, были обнаружены значительные различия в производстве летучих соединений серы между людьми, а у детей обычно были такие же уровни, как и у их родителей.

Уточняется, что, как правило, нелюбовь к капусте возникает в детстве, а по мере взросления, это отторжение либо сохраняется, либо человек привыкает к особому вкусу овощей рода Brassica и перестает его замечать.

В тему: Составлен список лечебных грибов.

Тэги: ученые, капуста, мир, наука, питание

Комментарии

Выбор редакции
В чем смысл сериала «Игра в Кальмара»? (осторожно, спойлер)
В чем смысл сериала «Игра в Кальмара»? (осторожно, спойлер)
В чем смысл сериала «Игра в Кальмара»? (осторожно, спойлер)
В чем смысл сериала «Игра в Кальмара»? (осторожно, спойлер)
Пора обналичивать деньги! К чему нас ведет введение лимитов на переводы в Приватбанке
Пора обналичивать деньги! К чему нас ведет введение лимитов на переводы в Приватбанке
Почему в Украине воспитывают образованных обезьянок, а не мыслящих людей
Почему в Украине воспитывают образованных обезьянок, а не мыслящих людей
Как включить VPN, чтоб открыть незаконно заблокированные сайты. Инструкция
Как включить VPN, чтоб открыть незаконно заблокированные сайты. Инструкция
Украина в крови. Новый крестовый поход Католической церкви. Начало
Украина в крови. Новый крестовый поход Католической церкви. Начало
Vedalife - секта под прикрытием?
Vedalife - секта под прикрытием?
Шокирующая исповедь о практиках медитации
Шокирующая исповедь о практиках медитации
Масоны раскрыли свой самый главный секрет
Масоны раскрыли свой самый главный секрет
fraza.com
Все новости
Главное
Популярное
В Днепре завершился первый в Европе фестиваль инновационного кино
В Днепре завершился первый в Европе фестиваль инновационного кино
В Днепре завершился первый в Европе фестиваль инновационного кино
В Днепре завершился первый в Европе фестиваль инновационного кино
Байден снова оговорился. Или пошутил?
Байден снова оговорился. Или пошутил?
В Кременчуге умерла девочка, на которую в детсаду упало дерево
В Кременчуге умерла девочка, на которую в детсаду упало дерево
В дом замглавы ОП бросили коктейль «Молотова»
В дом замглавы ОП бросили коктейль «Молотова»
Украинский ученый презентовал свою книгу и рассказал о творческом экстазе, схожем с наркотическим
Украинский ученый презентовал свою книгу и рассказал о творческом экстазе, схожем с наркотическим
Известный американский актер пристрелил оператора на съемках фильма
Известный американский актер пристрелил оператора на съемках фильма
Известный рокер на концерте в Полтаве вырубил безбилетного фаната
Известный рокер на концерте в Полтаве вырубил безбилетного фаната
Транспортный коллапс случился еще в одном крупном городе
Транспортный коллапс случился еще в одном крупном городе
В Луцке заживо сгорели обезьяны
В Луцке заживо сгорели обезьяны
Киевских копов подозревают в избиении задержанного... ломом
Киевских копов подозревают в избиении задержанного... ломом
fraza.com

Опрос

На каком языке вы разговариваете?