Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в США опровергло миф о том, что кофе без кофеина может спровоцировать рак. Разобраться в вопросе попросили местных ученых.
Эксперты выявили в нем вещество метиленхлорид, которое действительно повышает риск развития онкологии.
При этом подчеркивается, что в кофе без кофеина оно содержится в дозах, которые не вредят здоровью.
Поясняется, что метиленхлорид представляет собой бесцветную жидкость, которая имеет множество применений.
Указывается, что его применяют и для удаления кофеина из кофе: зерна сначала кипятят, после чего промывают метиленхлоридом. Вещество связывает с кофеином и затем удаляется вместе с ним.
Сообщается, что метиленхлорид считается канцерогеном для человека: у работающих с ним людей также повышен риск проблем с сердцем, печенью, центральной нервной системой и кожей.
Однако уточняется, что в напитке его доля не превышает 10 частей на миллион, а человеку потребовались бы миллионы чашек кофе без кофеина, чтобы получить опасную дозу.
Резюмируется, что исследования не доказывают наличие причинно-следственной связи между метиленхлоридом и раком.
Ранее американцы объяснили, почему некоторые люди так любят кофе.
