Александр Богачик: Одним из обязательных требований является оглушение животных перед забоем электрическим током

С  2018 года в Украине должны заработать новые директивы Евросоюза, касающиеся правил обращения с домашними животными. По словам специалистов, в погоне за наживой люди забывают о естественных потребностях животных. Вместо того, чтобы создать им надлежащие условия, их просто пичкают антибиотиками и различными химическими добавками. А потом все это сказывается на здоровье потребителей. Поэтому Европа сказала четко: «Или выполняйте директивы, или вас не будет на европейском рынке».

Что же ждет украинских фермеров и производителей мяса и молока в связи с новыми требованиями Евросоюза, пояснил эксперт по вопросам  добробуту животных Compassion in World Farming Александр Богачик.

— Украина подписала с Евросоюзом Соглашение об ассоциации, предусматривающее, в том числе, и выполнение ряда требовний, касающихся добробуту сельскохозяйственных животных. Одно из требований — адаптировать украинское законодательство в соответствии с директивами ЕС. Это необходимо, чтобы законодательства Украины и ЕС в этой сфере были одинаковыми и чтобы производители, желающие выйти на европейский рынок, соблюдали все законы.

— Что включает это законодательство?

— Семь директив. Есть отдельная директива с требованиями, касающимися транспортировки животных, надлежащего отношения к ним, обслуживающего персонала. Так, персонал обязан пройти обучение и получить сертификат. Должен быть утвержден маршрутный лист. Для разных видов животных существуют свои требования. Везти животных разрешено не более 8 часов, потом  они должны сутки отдыхать на специальных пунктах отдыха, и лишь тогда снова можно ехать, причем опять-таки не дольше 8 часов. Другая директива касается забоя домашних животных. В частности, требования относительно содержания животных перед забоем, чтобы снять стресс от транспортировки. Одним из обязательных требований является то, что перед забоем животное необходимо оглушить электрическим током, чтобы оно не страдало. Я понимаю, что это звучит цинично, но этоназывается гуманным забоем.

— Вы вегетарианец?

— Нет, я ем мясо. И сейчас мы говорим не о правах животных, а о гуманном отношении к ним. Мы считаем, что животное не должно страдать в своей жизни. Если ему отмерян год жизни или 45 дней, то это должна быть достойная жизнь. Хотя слово «достоинство» больше употребляется по отношению к человеку. Если же речь идет о животном, то мы говорим об удовлетворении его потребностей. Причем даже не всех, а только базовых. Например, у свиноматок есть потребность пороситься на гнезде. Наши домашние животные ведут себя так же, как и их дикие предки. Если вы выпустите свиней в лес, они будут вести себя так же, как и их далекие предки. Они обладают генетической памятью. У свиней есть потребность   пороситься в гнезде. За три дня до опороса свиноматка делает себе гнездо из ветвей и соломы. А в больших свинокомплексах они не имеют такой возможности. Они содержатся в узеньких станках, где могуть лишь встать и лечь, а повернуться уже не могут. Это делают, чтобы сэкономить площадь, чтобы с наименьшими вложениями получить наибольшую выгоду. И когда у свиноматки наступает момент опороса, она впадает в стресс. Это отрицательно влияет на материнский инстинкт.

— Это они убивают своих детей?

— Чаще они их придушивают. Когда есть гнездо, когда есть площадь, где поросята могут бегать, свиноматка с хорошим материнским инстинктом в случае опасности издает определенный звук, который поросята понимают и быстро убегают. А она очень медленно ложится, чтобы их не придавить. За  рубежом в некоторых системах делают наклонную доску, чтобы свиноматка медленно ложилась. Многие фермеры на Западе нанимают на работу женщин, имеющих детей. Они понимают, что поросята — это тоже дети.

— А если поросенок родился в условиях, которые далеки от природных, то он с самого рождения нещаслив?

— Разумеется, это отражается на его психике и иммунном статусе. Такие поросята отстают в своем развитии. Чтобы они росли, им дают разные добавки.

— И потом мы это едим.

— И потом мы это едим... Свинья у дядьки в селе, чтобы набрать 100 килограммов, растет год на обычных харчах. А в свинокомплексе ста килограммов свинья достигает за полгода. Каким образом!? С одной стороны, это кормление, когда дают специальные «премиксы», комбикорма. С другой стороны, я видел на одном из свинокомплексов, как подается полужидкий корм по трубам. Соответственно, и мясо будет несколько водянистым. Могу сказать точно, что местные жители, которым не пощастливилось жить возле свинокомплексов, такое мясо не покупают, говорят, что сало, как резина, а мясо не имеет соответствующего вкуса. Разумеется, мясо исследуют на наличие заболеваний, паразитов. А на другие факторы — нет. Мы думаем, что это мясо дешевое. А на самом деле оно не дешевое. Потому что сэкономив на мясе, все равно мы потом тратим деньги на аптеки и врачей. Может, это и цинично звучит, но животное должно быть счастливым, чтобы мы получили от него хороший продукт.

На Западе потребители обращают большое внимание на то, в каких условиях содержалось животное -- вплоть до того, что сами едут на ферму, дабы  проверить это. И очень много крупных компаний отказываются от продуктов, производители которых не соблюдают принципы гуманного законодательства. Тот же «Макдональдс» не берет продукцию птицефабрик, где куры содержатся в клетках.

— Ну а что в этом страшного, если употреблять мясо так называемых несчастливых животных? Ну ели и едим. Ничего страшного не произошло.

— Не произошло одномоментно. Проблемы, возникающие со здоровьем людей, растянуты во времени. Сегодня при выращивании свиней, мясной птицы, кур-несушек, мясного крупного рогатого скота и молочных коров регулярно используют антибиотики. Разумеется, частично антибиотики применяют для лечения животных, но значительное их количество используется для стимуляции роста и профилактики заболеваний. И такими антибиотиками лечат людей. Точнее — пытаются. Поэтому уже есть микроорганизмы, которые не чувствительны к антибиотикам, используемым в животноводстве. И одновременно они могут быть возбудителями болезней у людей. Поэтому фармакология производит все более сильные и более дорогие лекарства. И пускай не завтра, но лет через 10 все это отразится на здоровье и карманах людей.

— А когда должен быть воплощен на практике этот закон?

— ЕС дал нам время на поэтапное его воплощение. Поскольку сразу это невозможно сделать.  Представляете, какие средства нужно вложить, чтоб изменить систему!

— Какие?

— Огромные. Например, если говорить о бройлерах, то там проще. Их выращивают без использования клеток, на полу. Тут ничего практически  делать не нужно -- просто посадить меньше птицы, соответственно на одного бройлера площадь увеличится. Но если мы говорим о курах-несушках,  то на Западе сейчас запрещено содержать их так, как это делается у нас: в клетках, общипанных, я их называю «куры на батарейках». Им постоянно обеспечивают чередование света и темноты, дают специальный корм, чтобы они постоянно несли яйца. И они несут яйца не на гнездо. А для кур это  является стресс-фактором. Кроме того, там не обеспечивают их элементарных потребностей. Они не могут расправить крылья, сидеть на насесте... Поэтому с 2012 года на Западе запрещена такая система. Ее заменили на систему обогащенных клеток. Это означает, что увеличивается размер клетки, там должны быть гнезда и т. д. А чтобы заменить обычную клетку на обогащенную, нужно полностью выбросить все старое оборудование и изменить систему. Если выбросить все эти клетки, то остается голое помещение. И в него нужно вложить большие средства. Поэтому многие фермеры на Западе "перескочили" этот момент и сразу же пришли к свободному содержанию птицы.

— Это как?

— Да обычный курятник. Как в селе. Делают насест, гнезда из сена или соломы. Кто имеет возможность, тот выпускает кур выгуливать. А кто не имеет, у того они сидят в просторном курятнике.

— И когда все это нужно внедрить?

— Процесс адаптации законодательства должен быть завершен до 2018 года, а затем начнется процесс имплементации.

— Что говорят производители? Сопротивление есть?

— Нет. Потому что это требования Евросоюза. И это прямо влияет на сбыт их продукции на европейских рынках.

— А на сбыт на наших рынках не влияет?

— В настоящее время — нет. Но когда это законодательство будет принято, то оно распространится и на внутренний рынок.

— А может быть не принято?

— Не может. Поскольку тогда Евросоюз перекроет торговлю. Там тоже существует конкуренция, и местные фермеры не заинтересованы, чтобы кто-то из Украины вышел на их рынок.

— А может так случиться, что хорошую продукцию будут везти в Европу, а плохую поставлять нам? Или в Азию повезут.

— В Азии точно такие же требования, как в Евросоюзе. Арабские Эмираты пускают на свой рынок только с сертификатами Евросоюза. А когда будет законодательство, все производители вынуждены будут его соблюдать.

— Что будет с теми, кто не сможет либо откажется изменить систему производства?

— Они обанкротятся. Но, может быть, мы договоримся так, чтобы дать им возможность выполнить эти требования. Особенно это касается средних фермеров. Возможно, будет увеличен термин. Никто не говорит о конфронтации. Евросоюзу, чтобы выполнить директиву по клеткам, понадобилось 12 лет. Нам они дали всего-навсего пять. Наши производители утверждают, что необходимо хотя бы лет десять. Ведь это нельзя сделать одномоментно.