Експерти з Пенсільванського університету в США розповіли, як приготувати ідеальну каву. Поділились хитрим секретом.
Фахівці кажуть, що робити це слід методом протоки міцнішої кави, використовуючи менше зерен.
Вчені використовували лазери та прозорі частинки, щоб візуалізувати процес.
З'ясувалося, що сильний, але плавний струмінь води змушує частки кавової гущі циркулювати, покращуючи екстракцію.
Додається, що ключове значення мала висота наливання: що вищий струмінь, то краще перемішувалась кавова гуща.
Вказується, що товстий струмінь води створював лавинний ефект, рівномірно просочуючи гущу і витягуючи більше аромату, тоді як тонкі струмені розпадалися на краплі, роблячи напій менш насиченим.
Інформується, що найкращою посудиною для приготування проливної кави виявився чайник із так званою гусячою шиєю: його конструкція ідеальна для створення потрібного потоку.
Раніше медик із США розвінчав вельми популярний міф .
