Група вчених із Китаю виявила ще одну користь кави. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що його систематичне вживання знижує ризик захворювань нирок та печінки – цей сприятливий ефект пов'язаний з метаболітами біологічно активних сполук напою, а не з самим кофеїном чи окремими речовинами.
У ході досвіду фахівці оцінили раніше опубліковані дослідження про те, які компоненти напою дійсно потрапляють у кровотік, як вони переробляються кишковою мікробіотою та які перероблені молекули мають виражену біологічну дію.
Виявилося, що саме метаболіти хлорогенових кислот, дитерпенів та інших сполук мають виражені протизапальні та антиоксидантні властивості.
Додається, що систематичні дані великих когортних та клінічних досліджень вказують: регулярне вживання кави пов'язане з нижчим ризиком цирозу, гепатоцелюлярної карциноми, неалкогольної жирової хвороби печінки та хронічних захворювань нирок.
Експерти зазначають, що ключову роль відіграють не вихідні молекули напою, а продукти їх перетворення, які циркулюють у крові та впливають на тканини.
Вказується при цьому, що на силу захисного ефекту впливає і спосіб приготування: фільтрація, ступінь обсмажування та помелу змінюють концентрації активних сполук та їх біодоступність.
У той же час, підкреслюється значна індивідуальна варіабельність – генетичні особливості обміну речовин та склад мікробіоти кишківника можуть визначати ефект, який має кава.
Раніше стало відомо, як пити каву з максимальною користю.
