Медики из Великобритании озвучили ключевой фактор, мешающий похудеть. Появились данные их отчета.
В нем сказано о том, что, увы, даже при соблюдении здоровой диеты рацион, насыщенный фабричными сладостями, готовыми продуктами и мясными закусками, может препятствовать снижению веса.
В опыте участвовали 55 взрослых людей, которые восемь недель питались преимущественно минимально обработанными продуктами, а после этого столько же продуктами глубокой переработки (UPF).
Поясняется, что подобную еду обычно добавляют красители, эмульгаторы, стабилизаторы и ароматизаторы, чтобы готовый продукт дольше хранился, был вкуснее и привлекательнее.
В этих двух типах диет соотношение белков, жиров и углеводов было одинаковым. Добровольцам доставляли готовые блюда, но размер порций и время приема пищи они выбирали сами.
В итоге оказалось, что при употреблении минимально обработанных продуктов подопытные теряли в среднем 1,84 кг, а на UPF-диете 0,88 кг.
Лишь в первой группе наблюдалось снижение общей жировой массы и сокращение объема висцерального жира, окружающего внутренние органы. Кроме того, у людей на диете без UPF снижалась тяга к еде и желание перекусывать.
Подчеркивается, что точные причины этого эффекта пока не установлены, однако предполагается, что UPF легче усваиваются из-за своей текстуры и структуры, что мешает формированию чувства насыщения.
Указывается, что важную роль могут играть добавки, особенности термической обработки и влияние на микробиоту кишечника.
Ранее турки рассказали о неожиданном вреде острой пищи.
