Эксперты из Национального института гастроэнтерологии Италии поведали о вреде курятины. Появились данные их отчета.
В нем сказано о том, что регулярное употребление более трехсот граммов курицы в неделю повышает риск развития рака пищеварительной системы.
Во время опыта ученые оценили данные о здоровье и питании почти пяти тысяч человек старше 50 лет, собранные за два десятилетия.
Оказалось, что у тех, кто ел более четырех порций (триста граммов) мяса птицы в неделю, вероятность смерти от рака желудочно-кишечного тракта была в два раза выше, чем у тех, кто потреблял менее одной порции.
Сообщается при этом, что люди с таким рационом оказались в группе риска развития рака печени, поджелудочной железы, желчного пузыря и прямой кишки.
Увы, но, по их словам, активное потребление курицы оказалось связано с увеличением вероятности летального исхода от любой причины на 27%.
Добавляется, что подобные риски были выше среди мужчин, хотя причины этого пока окончательно не ясны. Возможным объяснением могут быть различия в гормональном фоне мужчин и женщин, а также тот факт, что мужчины обычно потребляют больше мяса.
Итальянцы считают, что вредные химические соединения, образующиеся во время приготовления курицы при высоких температурах, могут вызывать повреждение клеток и способствовать развитию рака.
Ранее кардиолог развенчала популярный миф о красном мясе.
