Исследователи из автономного университета штата Нуэво Леон в Мексике поведали, что кожура и косточки винограда обладают противоопухолевыми, антиоксидантными, противомикробными и омолаживающими свойствами. Появились данные отчета ученых.
Они говорят, что такие отходы виноделия можно использовать для разработки новых пищевых и косметических продуктов.
Отмечается, что они содержат три типа полифенолов: фенольные кислоты, флавоноиды, и нефлавоноиды.
Поясняется, что это особые растительные соединения, которые обладают рядом полезных для человеческого организма свойств, которые могут снижать воспаление в организме, способствовать усиленной работе иммунной системы и замедлять процесс старения.
Информируется, что омолаживающие свойства обусловлены способностью полифенолов защищать клетки от окислительного стресса (повреждения) свободными радикалами – особыми активными формами кислорода.
Эксперты считают, что высушивание отходов виноделия, перемалывание их в порошок и добавление, например, в йогурты, может улучшить сохранность пробиотиков в них.
Сказано о том, что пробиотики – это непатогенные для человека микроорганизмы, которые способны восстанавливать нормальную микрофлору кишечника и губительно воздействовать на патогенные и условно-патогенные бактерии.
Было выявлено, что с использованием такого порошка можно производить косметику.
Резюмируется, что полифенолы могут быть применены в составе солнцезащитных кремов для защиты от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением.
Ранее стало известно, риск каких заболеваний снижает кофе.
