Дослідники з автономного університету штату Нуево Леон в Мексиці розповіли, що шкірка і кісточки винограду мають протипухлинні, антиоксидантні, протимікробні та омолоджуючі властивості. З'явилися дані звіту вчених.
Вони кажуть, що такі відходи виноробства можна використовувати для розробки нових харчових та косметичних продуктів.
Зазначається, що вони містять три типи поліфенолів: фенольні кислоти, флавоноїди та нефлавоноїди.
Пояснюється, що це особливі рослинні сполуки, які мають низку корисних для людського організму властивостей, які можуть знижувати запалення в організмі, сприяти посиленій роботі імунної системи та уповільнювати процес старіння.
Інформується, що властивості, що омолоджують, обумовлені здатністю поліфенолів захищати клітини від окислювального стресу (пошкодження) вільними радикалами – особливими активними формами кисню.
Експерти вважають, що висушування відходів виноробства, перемелювання їх у порошок та додавання, наприклад, у йогурти, може покращити збереження пробіотиків у них.
Сказано про те, що пробіотики – це непатогенні для людини мікроорганізми, які здатні відновлювати нормальну мікрофлору кишечника та згубно впливати на патогенні та умовно-патогенні бактерії.
Виявили, що з використанням такого порошку можна виробляти косметику.
Резюмується, що поліфеноли можуть бути застосовані у складі сонцезахисних кремів для захисту від пошкоджень, спричинених ультрафіолетовим випромінюванням.
Раніше стало відомо, ризик яких захворювань знижує каву .
