Киевская элита предпочитает зелень

Современная кулинария ищет новые экологически-чистые и максимально наполненные полезными микроэлементами продукты. В последнее время все более популярной становится «молекулярная кухня» и, так называемый, мкрогрин – молодые побеги зелени возрастом от 7 до 10 дней. Но если первая в Киеве пока не представлена, то попробовать богатые витаминами ростки можно уже сегодня. По результатам опроса профессиональных шеф-поваров Америки, который проводит National Restaurant Association, микрогрин занял пятое место в списке самых популярных продуктов. Микрогрин — это одно из самых нежных и миниатюрных воплощений салатной зелени. Десятидневные побеги горошка, редиса, подсолнуха и люцерны, содержат концентрированную порцию питательных веществ. Они омолаживают и наполняют энергией клетки, способствуют очистке организма и профилактике многих заболеваний. Микрогрин выращен на экологически чистом грунте без применения каких-либо минеральных добавок или удобрений. При производстве и обработке используется только очищенная питьевая вода. В киевском ресторане «Марио» шеф-повар Алессандро Фонтана представляет более шести блюд, приготовленных с добавлением микрогрина. Его можно попробовать в сочетании с говядиной, креветками, рыбой, супом и в виде салата. По словам рестораторов – это самый популярный тренд нынешнего сезона.