Експерти з університету Англія Раскіна у Великій Британії дізналися щось екзотичне. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що вживання пагонів бамбука покращує контроль рівня цукру в крові, знижує запалення та підтримує здоров'я кишечника за рахунок антиоксидантних та пробіотичних ефектів.
Вчені оцінили всі доступні наукові дані про споживання бамбукових пагонів: до їх огляду увійшли дослідження з участю людей, і експерименти на клітинах.
Було встановлено, що бамбук багатий білком, амінокислотами, калієм, селеном та вітамінами групи B, а також містить мало жиру та помірну кількість клітковини. У клінічних дослідах його вживання було пов'язане з покращенням контролю цукру в крові та ліпідного профілю крові, що вказує на потенційну користь для людей з діабетом та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.
Пояснюється, що харчові волокна бамбука (целюлоза, геміцелюлоза та лігнін) сприяли покращенню роботи кишечника, а також посилювали антиоксидантну та протизапальну активність організму.
Додається, що в лабораторних експериментах бамбук демонстрував пробіотичний ефект, підтримуючи зростання корисних кишкових бактерій. Цей продукт знижував утворення токсичних сполук, таких як акриламід та фуран, які можуть з'являтися при термічній обробці їжі.
Втім, наголошується на тому, що бамбук не можна вважати повністю безпечним продуктом. Справа в тому, що деякі його види містять молекули глікозиди, здатні виділяти токсичний ціанід при вживанні у сирому вигляді.
Однак, за словами британців, такі ризики просто усуваються при правильному попередньому варінні пагонів.
Раніше вчені повідомили про унікальну користь волоських горіхів.
