Експерти з університету Портсмута у Великій Британії спростували популярний харчовий міф. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що, всупереч думці, що склалася у багатьох, вживання фруктових соків не може зруйнувати головний захисний білок порожнини рота і зубної емалі.
Під час досвіду 32 людей попросили ополоснути рот яблучним соком та водою.
Вчені вимірювали, як два напої впливають на здатність слини формувати захисну плівку на зубах.
З'ясувалося, що сік справді тимчасово порушує цю функцію, але вже за десять хвилин слина повністю відновлює свої властивості. Вода, всупереч очікуванням спеціалістів, викликала більше короткочасного пошкодження захисного шару.
Також виявилося, що яблучний сік знижує рівень деяких імунних білків слини, проте ключовий білок – муцин, який відповідає за мастило та захист зубів, залишається стабільним. Це відкриває перспективи для створення нових зубних паст та ополіскувачів, які посилюють природні механізми захисту.
Резюмується: «Одна склянка яблучного соку не нашкодить здоров'ю зубів, але часте вживання невеликими порціями справді може витончити емаль. Дотримуватися помірності також потрібно при вживанні напоїв із цукром».
Раніше британський професор спростував популярний міф про яблука.
