Експерти з Національного інституту гастроентерології Італії розповіли про шкоду курятини. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому йдеться про те, що регулярне вживання понад трьохсот грамів курки на тиждень підвищує ризик розвитку раку травної системи.
Під час досвіду вчені оцінили дані про здоров'я та харчування майже п'яти тисяч осіб віком від 50 років, зібрані за два десятиліття.
Виявилося, що у тих, хто їв понад чотири порції (триста грамів) м'яса птиці на тиждень, ймовірність смерті від раку шлунково-кишкового тракту була вдвічі вищою, ніж у тих, хто споживав менше однієї порції.
Повідомляється, що люди з таким раціоном опинилися в групі ризику розвитку раку печінки, підшлункової залози, жовчного міхура і прямої кишки.
На жаль, але, за їхніми словами, активне споживання курки виявилося пов'язане зі збільшенням ймовірності смерті від будь-якої причини на 27%.
Додається, що подібні ризики були вищими серед чоловіків, хоча причини цього поки що остаточно не зрозумілі. Можливим поясненням можуть бути відмінності у гормональному фоні чоловіків та жінок, а також той факт, що чоловіки зазвичай споживають більше м'яса.
Італійці вважають, що шкідливі хімічні сполуки, що утворюються під час приготування курки за високих температур, можуть викликати пошкодження клітин та сприяти розвитку раку.
Раніше кардіолог розвінчала популярний міф про червоне м'ясо .
