Експерти з Геттінгенського університету в Німеччині розгадали цікавий пивний секрет. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що вчені встановили, що характерна бавовна при відкритті пляшки пива з відкидною кришкою виникає через коливання конденсату та утворення стоячої хвилі в шийці.
Бажаючи розібратися в механізмі цього явища, дослідники використовували високошвидкісну камеру, що знімає з частотою до 16 800 кадрів за секунду, а також чутливі мікрофони, що реєструють звуки в діапазоні до 100 тисяч герц.
Під час досвіду фахівці зафіксували, як конденсат (продукт переходу охолодженої речовини з газоподібної у рідку форму) усередині пляшки пива коливається вгору та вниз.
Вказується, що саме він створює хвилю, яка формує бавовну.
Пояснюється, що з різкому відкритті кришки вуглекислий газ і повітря під тиском швидко розширюються, охолоджуючись приблизно мінус 50 градусів. Таке миттєве падіння температури уповільнює поширення звуку, але при цьому рівень звукового тиску всередині пляшки досягає рівня, який можна порівняти з роботою турбіни літака поблизу.
Повідомляється, що додатковий внесок у звук вносить і сам рух пляшки: вуглекислий газ, що виділяється, піднімає рівень рідини, а різкий удар кришки об скло провокує утворення більшої кількості бульбашок, іноді навіть викликаючи фонтанування напою.
Раніше було названо неочевидні небезпечні наслідки вживання пива .
