Експерти з Чжецзянського університету в Китаї дізналися про не найбільш очевидну шкоду смаженої їжі. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому йдеться про те, що вживання смаженої їжі здатне негативно вплинути на здоров'я психіки, підвищуючи ризик розвитку тривоги та депресії.
Китайці пояснюють, що при жарінні продуктів, багатих на вуглеводи (до яких зараховують зернові та картопля), утворюється хімічна речовина під назвою акриламід.
Вчені уточнюють, що він також міститься в чіпси, сухарики, хліб, печиво і каву.
Певне коло фахівців вважають вплив акриламіду, який є канцерогеном, з підвищеним ризиком неврологічних розладів, ожиріння, метаболічного синдрому та серцево-судинних захворювань.
Під час нової роботи, метою якої було вивчення стану здоров'я та харчових звичок 140 728 осіб, дослідники дізналися, що люди, які регулярно вживають смажену їжу, схильні до розладів психіки.
Подібна їжа підвищує можливість виникнення тривоги на 12%, а депресії на 7%. Вживання смаженої картоплі вчені пов'язали зі збільшенням ризику розвитку цих станів на 4% та 2% відповідно.
Така згубна дія пояснюється утворенням акриламіду при термічній обробці їжі.
Раніше американський дієтолог розвіяла міфи про здорове харчування .
