Российский нутрициолог Мила Масленникова поведала о том, как лучше всего готовить яйца. Тут есть свои нюансы.
Специалисты по питанию говорит: «Способы приготовления для сохранения питательных свойств должны быть максимально щадящими: всмятку, пашот, глазунья – на нерафинированном масле или без него».
Добавляется, что в яйцах содержатся незаменимые аминокислоты и жиры и, чтобы сохранить пищевую ценность, не стоит подвергать продукт длительной температурной обработке.
Подчеркивается: «Это максимально полезный продукт по своему составу, в яйцах содержатся незаменимые аминокислоты, жиры: холин и лецитин, необходимые мозгу и печени, витамины группы В, жирорастворимые витамины (А, Д, Е, К2), микроэлементы (железо, калий, селен, цинк и другие)».
Впрочем, сообщается, что вовсе пренебрегать температурной обработкой не следует, так как лучше белок усваивается в термообработанном виде, чем в сыром.
Ранее бразильский диетолог поведала о хранении яиц кое-что важное.
