Тепловое оборудование – это сердце профессиональной кухни. Его выбор влияет на качество блюд и быстроту работы персонала. Чтобы оптимизировать процессы приготовления пищи, многие заведения предпочитают мультифункциональные устройства, которые способны заменить несколько единиц оборудования. Промышленная электросковорода Rational iVario Pro является одним из таких устройств, и в этой статье речь пойдет о ее преимуществах.
Функционал электросковород Rational iVario Pro
В отличие от традиционного оборудования, сковороды iVario имеют интеллектуальные программы приготовления блюд. Благодаря автоматизации рутинных задач, таких как доведение до кипения или поддержание тепла, повара могут сосредоточиться именно на совершенствовании рецептур.
Есть еще несколько веских причин приобрести сковороды для ресторанов и кафе от немецкого бренда Rational, а именно:
- меньшее потребление электроэнергии благодаря зональному нагреву;
- до 1200 рецептов в памяти устройства;
- легкий переход между режимами – от варки к жарке;
- быстрый разогрев поверхности (до 200 °C всего за 2,5 минуты);
- возможность эффективно готовить несколько блюд одновременно без применения отдельных емкостей.
Пароконвэктоматы и мультифункциональные электросковороды
Пароконвэктоматы, как и электросковороды, имеют особые преимущества, поэтому эти устройства прекрасно дополнят друг друга. Пароконвекционные печи автоматизируют работу повара, а наличие нескольких уровней погрузки позволяет совмещать приготовление большего количества блюд.
В то же время электросковороды позволяют осуществлять более точное управление процессами жарки, тушения, варки и т.д. Также они "запоминают" больше рецептов, чем пароконвекционные печи. Купить пароконвектомат вместе с мультифункциональной электросковородом – это сделать эффективную инвестицию в улучшение рабочих процессов в заведении.
Однако не стоит забывать и об уходе за этими устройствами. Электросковороды достаточно очищать неагрессивным мыльным раствором. А пароконвэктоматы часто имеют автоматические программы мойки. Производители же настаивают на приобретении совместимого моющего средства для пароконвектоматов, выпускаемого специально для моделей определенного бренда. К примеру, таблетки Рациональ эффективно очищают пароконвекционные печи этой же фирмы и разработаны так, чтобы не повреждать материал устройства.
Приобрести оборудование для профессиональной кухни можно на сайте партнера бренда Rational в Украине – BMSERVICE.
