Найдено самое горькое вещество в мире

Эксперты из Мюнхенского технического университета в Германии, похоже, нашли самое горькое вещество в мире. Его обнаружили в в грибе-трутовике Amaropostia stiptica.

Ученые говорят, что выявили в нем три ранее неизвестных горьких соединения, одно из которых может быть самым горьким веществом на планете.

Поясняется, что горький вкус традиционно считался защитным механизмом, предупреждающим о потенциально опасной пище, но вот гриб-трутовик, несмотря на неприятный вкус, не ядовит.

Специалисты выделили вещество под названием олигопорин D.

Сказано, что его горечь настолько сильна, что ее можно обнаружить даже в ничтожных концентрациях: например, одной щепотки хватило бы, чтобы сделать горьким олимпийский бассейн объемом 2,5 миллиона литров.

Немцы протестировали выделенные соединения на культивируемых вкусовых клетках и выяснили, что каждое из них активирует как минимум один из 25 человеческих рецепторов горечи. Особенно сильно срабатывал TAS2R46, то есть рецептор, отвечающий за распознавание горьких веществ.

Уверяется, что данное открытие заполняет немаловажный пробел: до сих пор изучалась в основном горечь растений и синтетических веществ, тогда как грибы, бактерии и животные оставались без внимания.

Ожидается, что полученные данные помогут понять эволюцию вкусовых рецепторов, которые появились пятьсот миллионов лет назад задолго до цветковых растений.

Ранее американцы поведали о небывалой пользе таинственного индейского напитка.

Тэги: ученые, мир, наука, Amaropostia stiptica

Комментарии

Выбор редакции
Как питаться бюджетно и правильно: советы
Как питаться бюджетно и правильно: советы
Как питаться бюджетно и правильно: советы
Как питаться бюджетно и правильно: советы
fraza.com
Все новости
Главное
Популярное
В Храме Гроба Господня сошел Благодатный огонь
В Храме Гроба Господня сошел Благодатный огонь
В Храме Гроба Господня сошел Благодатный огонь
В Храме Гроба Господня сошел Благодатный огонь
В Иерусалиме Благодатный огонь в храме Гроба Господня встретят 9 тысяч человек
В Иерусалиме Благодатный огонь в храме Гроба Господня встретят 9 тысяч человек
По Диснейленду в США… разгуливал голый мужчина
По Диснейленду в США… разгуливал голый мужчина
Зеленский объяснил, к чему Кремль готовит россиян
Зеленский объяснил, к чему Кремль готовит россиян
Украина впервые показала новейшее лазерное оружие «Тризуб»
Украина впервые показала новейшее лазерное оружие «Тризуб»
В Ивано-Франковске мужчина укусил военного за ногу во время мобилизации
В Ивано-Франковске мужчина укусил военного за ногу во время мобилизации
Зеленский анонсировал сильные санкции против «теневого флота» и пропагандистов РФ
Зеленский анонсировал сильные санкции против «теневого флота» и пропагандистов РФ
Появилось видео допроса двух китайских пленных
Появилось видео допроса двух китайских пленных
В самом центре Киева взорвался автомобиль
В самом центре Киева взорвался автомобиль
Отец Маска сделал скандальное заявление о Путине
Отец Маска сделал скандальное заявление о Путине
fraza.com

Опрос

Чего вы ждете от 2025 года?

Бажаєте перейти на українську версію сайта? Тоді тисніть сюди