Эксперты из университета профессиональной инженерии пищевых продуктов Лохэ в Китае узнали кое-что неожиданное. Появились данные их отчета.
В нем сказано о том, что горькая пища способна бороться с гипертонией, сердечнососудистыми заболеваниями и диабетом, а также замедлять процесс старения клеток.
Ученые провели мета-анализ предыдущих научных работ, темой которых были свойства горьких веществ: алкалоидов, полифенолов, терпеноидов и аминокислот.
Поясняется, что горькие вещества содержатся в таких натуральных продуктах, как гречиха, горькая тыква, одуванчик, бобы, орехи и кофе.
Указывается, что они не только придают пище специфический вкус, но и обладают рядом положительных эффектов.
Так, говорят специалисты, они способствуют профилактике гипертонии, снижают уровень сахара и жиров (триглицеридов) в крови, а также обладают противовоспалительным, антиоксидантным и антибактериальным действием.
Подчеркивается, что особенно важным является антиоксидантное воздействие горьких веществ, которое помогает защитить клетки от повреждений, вызванных нестабильными молекулами.
Отмечается, что антиоксиданты также замедляют старение, помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и диабет.
При этом горькая пища положительно влияет на пищеварение, улучшая выработку желудочной кислоты и желчи, а также способствуя лучшему перевариванию жиров.
Резюмируется, что особенно полезна горькая пища для людей с диабетом и ожирением: горькие продукты снижают аппетит и помогают побороть тягу к сладкому.
Ранее эндокринолог озвучила хитрый способ снизить аппетит.
