Эксперты из Трентского университета в Италии рассказали о том, что в обычной еде содержится 10 899 бактерий и грибов, а половина из них принадлежит к неизвестным видам. Появились данные их отчета.
В ходе своего опыта специалисты оценили микробный состав 2,5 тысяч продуктов питания из 50 стран мира.
Для анализа ученые выбирали ферментированную еду, свежее мясо, рыбу, фрукты и овощи.
Сказано: «В повседневной человеческой пище содержится 10 899 бактерий и грибов, относящихся к эукариотическим и прокариотическим доменам. При этом около половины идентифицированных микроорганизмов не были известны науке».
Добавляется, что больше всего незнакомых бактерий или грибков было найдено в пальмовом масле, сырном рассоле и мексиканском алкогольном напитке пульке. В схожих продуктах обитали родственные микробы.
Информируется, что пищевые микробы составляют в среднем 3% микробиома кишечника взрослого человека.
Кроме этого, были выявлены случаи передачи микроорганизмов от пищи к кишечнику и их возможной колонизации.
Ранее немцы обнаружили очень необычную бактерию.
