Види тортів: коржі, начинки, декор

За історичними джерелами, перші торти у світі з’явились близько двох тисяч років тому. За цей час кондитери створили багато рецептів цих десертів. Тому перш ніж шукати, де замовити торт в Києві, варто визначитися з його виглядом та смаком. Від складу та складності приготування також залежить вартість десерту.

З якого тіста печуть коржі

Це основа будь-якого торту, на якій тримаються інші складові. Поширені види тіста для коржів:

  • бісквітне — ніжне та примхливе у приготуванні, але в готовому вигляді м’яке та пишне, після просочування сиропами стає вологим;
  • пісочне — досить тверде, сухе та крихке, через що отримало свою назву, але недороге та добре тримає форму;
  • сирне — додавання кисломолочного сиру надає м’якості, пластичності та характерного вершкового присмаку;
  • листкове — прісне, складається з багатьох тонких шарів, між якими утворюються порожнини, які наповнюються начинкою;
  • медове — легке та ніжне, з приємним смаком та ароматом меду;
  • сметанне — пухке за рахунок жирної сметани.

Тісто вибирають, зважаючи на консистенцію начинки та декор, тому ще не всі види можуть витримати велику вагу. Кількість коржів буває різною, залежно від того, якої висоти планується торт.

Які існують начинки

Розрізняють багато різновидів кремових та інших начинок, якими змащують коржі. Саме вони роблять торт солодким, ніжним та м’яким. Традиційні види кремів:

  • заварний — варений з молока або вершків з додаванням цукру, муки або крохмалю;
  • масляний — маса зі збитого вершкового масла, цукру, яєць, що застигає на холоді;
  • білковий — дуже ніжний та повітряний, зі збитих білків яєць з цукром, попри свою легкість, добре тримає форму.

Також начинки для тортів роблять зі сметани, меду, згущеного молока, кисломолочного сиру, шоколаду, фруктових та ягідних джемів, йогурту. Кондитери використовують як окремі інгредієнти, так і їхні поєднання. Це дозволяє отримувати різноманітні консистенції та смаки.

Чим прикрашають торти

Для декору також використовують різноманітні креми, добре збиті, щоб тримати форму. Харчовими фарбами їм надають потрібних кольорів. Окрім цього, поверхню тортів змащують шоколадною глазур’ю, викладають різнокольоровим желе зі шматочками фруктів всередині або без них. Також торти прикрашають свіжими фруктами та ягодами.

Дуже популярний останнім часом декор — мастика. Це пластична маса з цукрової пудри та сиропу, якій можна надавати будь-якої форми. За консистенцією вона нагадує пластилін або тісто для ліплення. Майстри роблять із кольорової мастики будь-які фігури та написи.

Вибираючи торт, зазвичай орієнтуються на його призначення. Для звичайного споживання існують прості рецепти та практичний декор. Для урочистостей кондитери створюють справжні солодкі шедеври.

Тэги:

Комментарии

Выбор редакции
Топ игровых проектов для заработка криптовалюты: Blum, TapSwap, Major и другие
Топ игровых проектов для заработка криптовалюты: Blum, TapSwap, Major и другие
Топ игровых проектов для заработка криптовалюты: Blum, TapSwap, Major и другие
Топ игровых проектов для заработка криптовалюты: Blum, TapSwap, Major и другие
Как питаться бюджетно и правильно: советы
Как питаться бюджетно и правильно: советы
fraza.com
Все новости
Главное
Популярное
На курорте во Франции сотни людей застряли на подъемнике
На курорте во Франции сотни людей застряли на подъемнике
На курорте во Франции сотни людей застряли на подъемнике
На курорте во Франции сотни людей застряли на подъемнике
В центре Нью-Йорка такси влетело в пешеходов
В центре Нью-Йорка такси влетело в пешеходов
Азербайджанский пассажирский самолет был сбит российским ЗРК, — ЦПД
Азербайджанский пассажирский самолет был сбит российским ЗРК, — ЦПД
В Казахстане разбился пассажирский самолет, летевший в Россию. На борту было более 100 человек
В Казахстане разбился пассажирский самолет, летевший в Россию. На борту было более 100 человек
У Тимошенко едва ли не самый большой антирейтинг и она пытается вернуться в большую политику из-за спекуляций на вопросах социальной защиты, - Валентин Гладких
У Тимошенко едва ли не самый большой антирейтинг и она пытается вернуться в большую политику из-за спекуляций на вопросах социальной защиты, - Валентин Гладких
Под Киевом ТЦК и полиция «выкуривали» водителя из авто газом и подожгли его
Под Киевом ТЦК и полиция «выкуривали» водителя из авто газом и подожгли его
Появилось видео, как в Бразилии рухнула необычная рождественская ель
Появилось видео, как в Бразилии рухнула необычная рождественская ель
Зеленский озвучил масштабы ударов РФ за неделю
Зеленский озвучил масштабы ударов РФ за неделю
В ДТЭК опубликовали графики отключений света в Киеве на сегодня
В ДТЭК опубликовали графики отключений света в Киеве на сегодня
В Керченском проливе затонули сразу два российских танкера
В Керченском проливе затонули сразу два российских танкера
fraza.com

Опрос

Чего вы ждете от 2024 года?