Дословно «суши» переводится с японского как «маринованная рыба». Такое название можно объяснить тем, что в самом начале своей истории рыбу просто солили, заворачивая в рис. После того, как рыба была готова, рис просто выбрасывали. После того времени много чего поменялось в этом блюде и сейчас уже даже можно заказать даже горячие суши в Киеве, для приготовления которых требуется термическая обработка некоторых ингредиентов.
Начало истории
В современном варианте суши появились примерно в XIX веке, когда один повар в Токио предложил подавать рыбу свежой, а не маринованной. Готовить блюда стало намного легче и быстрее, а вкус гостям понравился. Так и появился первый прототип суши.
В прошлов веке в 70-ых годах даже были созданы специальные машины — роботы по приготовлению суши. Они существуют и в наше время, но пользуются небольшим спросом. А все потому, что большинство людей считает, что суши стоит готовить руками. И, действительно, так они получаются вкуснее и лучше.
Интересные факты о суши
В мире на данный момент есть множество разных суши и роллов. Эти блюда настолько популярны, что уже вряд ли где-то найдется город, в котором нет заведения с суши. В 2006 году был инцидент между японским министром сельского хозяйства и заведением, которое позиционировало себя как японское. Возмутило министра то, что в этом заведении его национальное традиционное блюдо было подано вместе с приготовленной на барбекю говядиной. Он счел это неуважением к японской культуре и правительство серьезно взялось за псевдояпонские заведения. Даже была создана специальная организация, которая проверяла соответствие заведения правилам и традициям страны. Те заведения, которые проверку проходили успешно, получали «цветущую вишню» — знак отличия. Суши на данный момент в мире являются самым распространенным и популярным блюдом японской кухни. Заказать это блюдо можно по ссылке https://evrasia.in.ua/ru/restaurant/rolls и в столице Украины. Причем сделано оно в лучших традициях.
Основные ингредиенты суши
Самыми важными в приготовлении роллов и суши являются такие ингредиенты:
1. Рис — он обязательно должен быть подходящего сорта чтобы держать форму, хорошо склеиваться и быть вкусным. Обычно это короткозерный японский рис. Для лучшего вкуса и удержания формы в него добавляют специальный рисовый уксус.
2. Рыба — в большинстве видах суши и роллов для приготовления нужна сырая рыба. Часто применяется тунец, лосось, угорь и другие виды.
3. Нори — специальная высушенная водоросль, в которую заворачиваются кусочки суши. Благодаря ей суши имеют красивый опрятный вид и форму.
Все ингредиенты, которые применяются для приготовления суши, обязаны быть свежими, а уже приготовленное блюдо стоит сразу и употреблять в пищу. В крайних случаях можно его есть в течении двух часов, но не больше, потому что после этого времени рис в суши становится твердым, а другие ингредиенты не такими вкусными.
