К бодрящему напитку все люди относятся по-разному. Одни его пьют в праздничные дни, другие — не могут ощутить бодрость без чашки напитка, третьи — не выпускают стакан кофеек весь день. И каждый хочет купить кофе в зернах, чтобы испытать чувство восторга.
Один бленд нравится какой-то категории людей, а другим — нет. На восприятие влияет вкус, чувствительность, привычки. Одним кофейным гурманам важна крепость напитка, другим — легкость, медовые нотки, а третьи находят фетиш в сбалансированном сливочном вкусе. У потребителей горячих напитков множество запросов. Сортов кофе, смесей достаточно, чтобы найти тот самый вариант, который можно назвать «своим». Поэтому можно купить кофе в зернах от нескольких производителей и искать свой вкус.
Как найти подходящий кофе в зернах
При выборе бленда имеет значение происхождение, состав, степень и свежесть обжарки зерен. Если ориентироваться в этих параметрах, можно найти подходящий именно вам напиток посреди огромного выбора на рынке.
Как побыстрее выбрать оптимальный кофе, чтобы не проводить долгие тестирования и сравнения вкусов. Что влияет на характеристики этого продукта?
Упаковка
Первоочередная и достойная вашего внимания вещь — упаковка, а именно ее качество. Зерна расфасовывают в материалы:
— из алюминия — бочки, банки;
— герметично закрытые пачки с клапаном;
— фольгу;
— полиэтилен;
— бумагу.
Кофейные зерна не хранятся долго в бумаге из-за отсутствия герметичности. Полиэтилен — тоже не лучшее решение. Плотный герметичный пакет с клапаном — идеальное решение, которое сохраняет характеристики зерен после обжарки. Алюминиевые емкости применяют для эксклюзивных кофейных сортов. Зерна лучше защищены от повреждений, чем в мягких пачках, но в банках цена многократно возрастает. Срок годности смесей — 12-24 мес.
Арабика или робуста
Кофейные зёрна — это зёрна кофейного дерева. Из таких зерен собственно и делают кофе. Различают две основные ботанические разновидности кофейного дерева:
— арабика
— робуста
Арабикой засеяно около 90% площадей плантаций, но такой вид сложнее выращивать, он больше чувствителен к погоде и местным условиям. Именно потому арабика дороже робусты. Бленды из нее обладают ярким вкусом и ароматом, а внутри зерен существенно меньше кофеина, чем в робусте. Иногда встречаются нотки меда и цветов, карамели, ванили. Арабика подкупает своей кислинкой, мягким вкусом, ярчайшим ароматом.
Робусту выращивают гораздо меньше. У нее в 3 раза выше содержание кофеина, чем в арабике. Ее добавление в бленды усиливает плотность консистенции, появляется стойкая пенка и горчинка, привкус орехов и сухофруктов, а некоторые сорта оставляют послевкусие темного шоколада или табака. На вкусовые характеристики кофейных зерен влияет климат, высота над уровнем моря, территория, страна происхождения, время года.
