На какую сторону фольги нужно класть продукты для запекания

На сегодняшний день существует множество различных вариантов кухонных приспособлений, которые призваны максимально упростить и облегчить приготовление пищи. К одним из таких относится алюминиевая фольга, которая появилась в продаже более 100 лет назад и с тех пор не утратила своей популярности. Пищевая фольга используется для приготовления и хранения пищи, высокое качество этих функций обусловлено приятными физическими характеристиками фольги - отличный барьер для света, влаги, бактерий и кислорода.

На какую сторону класть продукты

Казалось бы, что тут может быть сложного, ведь всего делов-то - развернуть фольгу и положить на нее продукты. Однако не все так просто: у фольги есть матовая и глянцевая сторона, это хорошо видно, если развернуть немного лист и сравнить две стороны. И именно на этом моменте многие хозяйки впадают в ступор и принимаются гуглить, на какую сторону класть продукты.

Фокус в том, что глянцевая сторона намного лучше отражает тепло - солнечные лучи, инфракрасное излучение, тепловые волны в духовке. Также глянец по умолчанию более гладкий, его абразивные свойства меньше, чем у матовой стороны, поэтому глянцевая сторона не прилипает к пище.

Матовая сторона имеет свойство вступать в реакцию с кислотосодержащими продуктами, поэтому если вы готовите то-то, в составе чего есть уксус или сильная кислота, то лучше использовать глянцевую сторону.

Если немного суммировать, то получится так:

- если вы готовите рыбу, мясо, выпечку, которые сверху уже готовы и начинают гореть, а внутри еще сырые, накройте их фольгой глянцевой стороной внутрь - это поможет избежать перегрева, и по сути, у вас получится мини-печка, так что сыроватые продукты без проблем “дойдут” до кондиции.

- если вы запекаете маринованное мясо или рыбу, кладите их на глянцевую сторону

- если вам нужно запечь овощи без масла, лучше тоже выбрать глянцевую сторону, с нее легче будет снять готовые продукты

Почему у фольги разные стороны

Вы когда-нибудь раскатывали тесто? Наверняка ведь обращали внимание, что одна сторона остается гладкой (например, та которая на скатерти), а другая принимает рельеф скалки, либо наоборот, зависит от поверхности. Пример очень примитивный, но так легче провести параллель с фольгой. Ведь по сути фольга это листы алюминия, которые раскатывают специальными цилиндрами на очень тонкие листы. Алюминий - очень мягкий металл, вспомните ложки и вилки в школьной столовой, которые гнулись от одного прикосновения, именно поэтому он легко принимает форму и деформируется. Собственно, на производстве так и происходит, и разные стороны на одном листе - всего лишь издержки, так как полирующий валик проходит по одной стороне.

Что отражает фольга

Как мы уже сказали, фольга отражает тепловую энергию. Особенно четко это видно, если завернуть в фольгу продукты и оставить их на солнце. Если, например, картофелину обернуть фольгой и положить в костер ил духовку, то внутри этого своеобразного кокона образуется идеальная температура для приготовления - такая себе мини-печка. Этот эффект образуется как раз благодаря свойству алюминия отражать тепло, из-за которого лист проводит намного меньше тепловых лучей, чем просто воздух.

Где можно купить фольгу

Так как алюминиевая фольга это материал, который напрямую соприкасается с пищей и может вступать в химическую реакцию при нагреве, нужно покупать качественную продукцию, изготовленную в соответствии с требованиями специальных стандартов. Хорошая фольга легко принимает заданное положение, не плавится, и, что важно, не вступает в химическую реакцию с пищей.

Одним из лучших украинских производителей является компания “Добра Господарочка”, которая уже не один год продает качественные товары для домашнего обихода. “Добра Господарочка” производит фольгу строго в соответствии с требованиями государственных стандартов качества, поэтому вы можете совершенно не беспокоиться о том, что купите некачественный и токсичный продукт.

Подробнее:https://dg.betta.ua/katalog/prigotuvannia-ta-zberigannia-produktiv/folga

Тэги:

Комментарии

Выбор редакции
Рынок горючего в Украине: ситуация критическая, нужны срочные меры
Рынок горючего в Украине: ситуация критическая, нужны срочные меры
Рынок горючего в Украине: ситуация критическая, нужны срочные меры
Рынок горючего в Украине: ситуация критическая, нужны срочные меры
Список компаний, предоставляющих украинцам бонусы и бесплатные доступы на период войны
Список компаний, предоставляющих украинцам бонусы и бесплатные доступы на период войны
Великий голод 2022: уже скоро?
Великий голод 2022: уже скоро?
Снятие и вывоз валюты из Украины в условиях войны: ценные рекомендации
Снятие и вывоз валюты из Украины в условиях войны: ценные рекомендации
Вырисовываются контуры нового поствоенного миропорядка
Вырисовываются контуры нового поствоенного миропорядка
Где лучше прятаться при обстреле: в подвале или в доме
Где лучше прятаться при обстреле: в подвале или в доме
Расшифровка прогноза от The Economist на 2022 год: победа республиканцев, конец эпохи вакцинации и много крови
Расшифровка прогноза от The Economist на 2022 год: победа республиканцев, конец эпохи вакцинации и много крови
Шокирующая исповедь о практиках медитации
Шокирующая исповедь о практиках медитации
Масоны раскрыли свой самый главный секрет
Масоны раскрыли свой самый главный секрет
fraza.com
Все новости
Главное
Популярное
Появилось видео, как в Харькове снесли памятник Александру Невскому
Появилось видео, как в Харькове снесли памятник Александру Невскому
Появилось видео, как в Харькове снесли памятник Александру Невскому
Появилось видео, как в Харькове снесли памятник Александру Невскому
Опубликовано эпичное видео массового вывода спутников Starlink на орбиту
Опубликовано эпичное видео массового вывода спутников Starlink на орбиту
Появилось видео, как по улицам одного из российских городов разгуливал медведь
Появилось видео, как по улицам одного из российских городов разгуливал медведь
Опубликовано видео, как пассажиры толкают электричку под Киевом
Опубликовано видео, как пассажиры толкают электричку под Киевом
Появилось видео, как Байдена «заглючило» во время выступления
Появилось видео, как Байдена «заглючило» во время выступления
Украинские военные продолжают покидать «Азовсталь»
Украинские военные продолжают покидать «Азовсталь»
В Госдуме хотят запретить обмен военных полка Азов
В Госдуме хотят запретить обмен военных полка Азов
Появилось видео нелепой смерти голландского футболиста в Испании
Появилось видео нелепой смерти голландского футболиста в Испании
Украинский вратарь вошел в историю «Реала»
Украинский вратарь вошел в историю «Реала»
Появился клип на песню-победительницу Евровидения-2022
Появился клип на песню-победительницу Евровидения-2022
fraza.com

Опрос

Применит ли Путин ядерное оружие в Украине?