Суп харчо – блюдо национальной грузинской кухни. Традиционно для приготовления харчо используют говядину, рис и грецкие орехи. Суп отличается очень насыщенным вкусом и невероятным ароматом. Однако на сегодня существует огромное количество различных рецептов данного супа. Многие давно заменили говядину на свинину или курицу, стали добавлять картофель. От этого суп хоть и нельзя назвать традиционным, но популярность его велика и среди нашего населения.
В процессе приготовления харчо нет ничего сложного. Им можно накормить всю семью, и никто не останется голодным. Нередко грузинский суп можно встретить и в ресторанах. Суп предусматривает большое количество чеснока и зелени (преимущественно кинзы), поэтому те, кто не любит острое, лучше такое блюдо не заказывать. А если решились готовить его сами, то можете просто уменьшить количество добавляемого чеснока.
Какие ингредиенты необходимы, чтобы приготовить суп харчо с рисом
- картошки — 4 шт.;
- 1 стакан риса;
- грецкого ореха — 2 ст. л.;
- “Заправка для Харчо” от Торчин®;
- чеснок — 2 зуб.;
- зелень;
- перец чили;
Данный рецепт не подразумевает использование мяса, но поверьте, результатом вы будете приятно удивлены.
Рецепт супа харчо
1.Начинаем приготовление с того, что необходимо отварить картофель. Предварительно его необходимо почистить, помыть и нарезать на крупные кубики. На 4 крупные картофелины рекомендуем использовать около 2,5-3 литра воды, а время варки будет зависеть от самой картошки. Но в среднем оно составляет 15-20 минут.
2.В кастрюлю желательно добавить 2 столовые ложки очищенного грецкого ореха и еще 1 стакан риса. Рис подойдет как длинный, так и круглый. Все зависит от ваших предпочтений.
3.Чтобы добиться оригинального вкуса именно грузинского супа, то необходимо добавить заправку для харчо от Торчин®. Также добавить нарезанный чеснок и варить около 10 минут.
4.При подаче необходимо украсить суп перцем чили, мелко нарезанным грецким орехом и зеленью и подавать к столу.
Суп отлично подходит в качестве основного блюда на обед для всей семьи. И не бойтесь, если немного останется супа в кастрюле. На следующий день вы можете смело разогреть суп и опять подавать его к столу. Харчо от этого будет только ароматнее, оно настоится в холодильнике. А те, кто не представляет такое первое блюдо без мяса, может варить суп на бульоне из говядины, свинины или другого привычного мяса.
