По поводу молочных продуктов есть много споров. Одни люди рассказывают о том, насколько молочные продукты полезны, а другие пугают страшилками, что молоко не только вредит здоровью, но и способствует преждевременному старению. Чтобы в этом разобраться, учитывайте: чаще всего, когда речь заходит о вреде, подразумевается, что у человека есть непереносимость лактозы. А эта особенность свойственна в разной степени от 30 до 70% всех людей. То есть проблема с молочными продуктами доказана, но касается далеко не всех.
Связь непереносимости лактозы с местом рождения и жизни
Интересно, что распространенность этой проблемы зависит от того, насколько в стране развиты традиции молочного животноводства. Там, где люди традиционно не пьют молоко, процент непереносимости выше. Так, в африканских странах или в Юго-Восточной Азии процент людей, не переносящих этот компонент, стремится к 99%. Ниже всего этот показатель в таких молочных странах, как Дания, Швеция. В славянских странах показатель ниже среднего — около 20% людей страдает непереносимостью.
Симптомы непереносимости лактозы
Самые распространенные симптомы такой особенности — это вздутие живота, метеоризм, диарея, тошнота, рвота. Все это сопровождается болями в кишечнике. Есть люди, у которых непереносимость ограничивается просто легким вздутием и дискомфортом, что тоже нежелательно для самочувствия.
Любителям молока, которые страдают такой проблемой, необязательно полностью отказываться от любимого продукта. Сейчас для него есть различные альтернативы, о чем вы почитаете здесь: https://blog.metro.ua/ru/bezlaktoznye-produkty-molochka-poleznaya-vsem/— в статье рассказывается про безопасную молочку, которая изначально не содержит лактозу.
Нужно ли исключать все молочные продукты?
Если есть непереносимость, но хочется наслаждаться чем-то молочным, присмотритесь к таким вариантам сыра, как пармезан, чеддер, моцарелла. Если для них использованы правильные рецепты, то сыворотка с большим содержанием лактозы предварительно отделяется и в самом продукте не используется.
Еще один вариант употребления молочки — это кисломолочные продукты. В них содержание нежелательного компонента сильно снижено именно из-за сбраживания. Но такое решение подходит тем, кто имеет лишь легкую степень непереносимости или просто по какой-то причине не хочет употреблять лактозу — все равно какая-то небольшая ее часть в кисломолочных продуктах остается.
Сейчас выпускают и продукцию с минимальным содержанием лактозы — производится она промышленным способом, но тоже имеет особенности: не всем нравится вкус, который в результате получается.
Растительное молоко как альтернатива коровьему
Производители изготавливают молоко и на основе растительных компонентов. В магазинах вы встретите такие его виды:
— овсяное;
— кокосовое;
— рисовое;
— соевое;
— миндальное.
По вкусовым свойствам на обычное молоко больше похожи овсяное и миндальное — у них есть сливочный привкус, благодаря чему сохраняется ощущение привычного продукта. Остальные варианты — это, скорее, имитация молока, но сами по себе эти напитки очень полезны, а потому активно продвигаются поклонниками здорового образа жизни.
Рынок продуктов сейчас настолько велик, что существует альтернатива для всего: и молоко не стало исключением. Тот, кто не переносит этот продукт, но не хочет отказываться от него полностью, всегда найдет решение на замену.
