Рецептом традиционных «жаворонков» поделилась пекарня Успенской Святогорской лавры накануне 22 марта, дня памяти 40 Севастийских мучеников. Как выяснили журналисты «Фразы», в этот праздник облегчается пост, а чтобы подчеркнуть торжественность дня – разрешается пища с растительным маслом.
Также ко дню памяти 40 Севастийских мучеников традиционно пекут «жаворонков» – особые постные изделия из теста, по форме напоминающие птиц. Рецепт монастырских «жаворонков» опубликовали на сайте обители.
В Святогорской лавре для приготовления выпечки используют следующий рецепт:
– 1 литр воды;
– 100 гр. прессованных дрожжей;
– 1 столовая ложка соли;
– 400 гр. сахара;
– 200 гр. постного маргарина;
– 2 пачки ванилина;
– 1 столовая ложка сушеной молотой цедры апельсина;
– 200 гр. изюма;
– мука.
Из перечисленных ингредиентов замешивают опарное крутое тесто. Выпекают «жаворонков» при температуре 180°С. Пропеченные булочки снимают с противня и помазывают сладкой водой (1 стакан сахара, 1 стакан воды, немного ванилина – расколотить до полного растворения сахара). Готовыми «жаворонками» в день праздника угощают братию монастыря, а также паломников.
Ранее «Фраза» сообщала, что наместник Святогорской лавры заявил активистам ПЦУ, что «из захваченных церквей» в рай они не попадут.
