Хоть Украина, как один из глобальных игроков на рынке продовольствия, не может оставаться в стороне от мировых трендов, согласно которым сейчас наблюдается резкое обрушение предложения зерна урожая текущего года, это не сильно повлияет на конечную цену социального продукта. Незначительный рост цены пшеницы, который наблюдается на фоне неблагоприятных погодных условий во всем мире и, в частности, в Украине, практически не отразится на стоимости хлеба для населения, так как занимает лишь немногим более 40% в структуре его себестоимости. Об этом сообщил первый заместитель министра аграрной политики и продовольствия Украины Максим Мартынюк в своей авторской колонке на портале «Экономическая правда».
«В последние несколько недель мы наблюдаем ощутимый рост закупочных цен на пшеницу. Актуальная цена — 6000 гривен и более, тогда как всего месяц назад тонну продовольственного зерна еще можно было купить за 5200 гривен», — сообщил чиновник.
По его словам, ключевой игрок глобального рынка продовольствия, коим и является Украина, не может оставаться в стороне от мировых тенденций, тогда как погода повсеместно снижает предложение зерна урожая текущего года, что и давит на цены.
«Тенденция роста цены пшеницы не может не беспокоить прежде всего представителей хлебопекарной промышленности, имеющих дело с социальным продуктом, потребители которого очень чувствительны к малейшему рост цен. Но по расчетам тех же пекарей, при удорожании муки на 10% хлеб прибавляет в цене примерно на 5%», — подчеркнул Мартынюк.
Это объясняется тем, что удельный вес муки в структуре ценообразования хлеба в последние годы существенно снизился из-за роста цен на другие ресурсы, в том числе топливо, и сегодня занимает лишь 40,3% себестоимости хлеба из пшеничной муки 1-го сорта.
Еще 22,3% формируется из расходов на сбыт и уже упомянутое топливо, 9,3% — технологические цели, 9,2% — общепроизводственные расходы, 7,4% — админрасходы.
Замминистра особо подчеркнул, что у государства достаточно рычагов влияния на рынок, которые при пессимистическом варианте развития событий позволят удержать цены на приемлемом уровне, а также обеспечить внутренний рынок необходимым количеством зерна.
