Туристам, приехавшим в Украину на Евро-2012, будет интересна украинская кухня во всем ее разнообразии. Главное, чтоб еда была свежей. Такое мнение в интервью «Фразе» выразил известный украинский ресторатор Савелий Либкин.
«Я всегда считал и считаю, что туристам интересно местное и свежее, — объяснил он. — Украинская кухня в каждом регионе разная, и именно эти отличия, как мне кажется, любопытны туристам».
«В Киеве холодец варят из свинины, а в Одессе — из петуха. Борщ тоже везде свой, а про голубцы с варениками — вообще можно роман писать», — рассказал Либкин.
В частности, по его словам, «в Одессе, чем меньше каждый отдельно слепленный вареничек, тем больше он приближается к идеалу, прообразу, шаблону, эталону настоящих вареников». «Западноукраинские троюродные братья этого блюда могут выглядеть размером с кулак Кличко. Некоторые родственники этого блюда из Днепропетровска очень могут напоминать чебуреки, и даже наши местные иной раз хоть и подаются в горшке или в горшочке, но больше напоминают галушки, причем далеко не в уменьшительно-ласкательном варианте», — заключил ресторатор.
