В Киеве зарегистрирован еще один случай заражения ботулизмом после употребления вяленой рыбы. Об этом журналистам «Фразы» сообщили сегодня, 2 июня, в Госслужбе по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей.
Как отметили в ведомстве, мужчина приобрел вяленого карася промышленного производства в гипермаркете «Ашан» на проспекте Ватутина.
Рыба была произведена тем же предприятием, продукцией которого отравились предыдущие пострадавшие в Киеве и Херсоне.
После ее употребления, пострадавший почувствовал себя плохо и обратился за медицинской помощью. Ему установлен предварительный диагноз ботулизм, а сам киевлянин госпитализирован в реанимационное отделение Александровской клинической больницы столицы.
По информации, полученной от уполномоченных врачей ветмедицины, продукция (густера в количестве 11 кг 730 г, судак соломка вяленая в количестве 18 кг 196 г, судак вяленый в количестве 10 кг 685 г) отозвана с реализации в супермаркетах сети «Ашан».
В конце мая Государственная служба по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей зарегистрировала заболевание ботулизмом в Херсоне.
«30 мая получена оперативная информация о регистрации еще одного лабораторно подтвержденного случая ботулизма у женщины 1986 года рождения. По словам мужа пострадавшей, 23 мая супруги приобрели карася вяленого в супермаркете „Фреш“ в Херсоне. На следующий день состояние здоровья женщины ухудшилось, утром 26 мая каретой скорой помощи она была госпитализирована в больницу», — сказано в сообщении.
На сегодняшний день потерпевшая продолжает лечение в реанимационном отделении.
Помимо этого, служба установила производителя, который поставлял продукцию в торговые сети в Киеве, в которых, в свою очередь, вяленую рыбу покупали пострадавшие от ботулизма в столице.
Так, производителем рыбной продукции, которая реализовывалась в гипермаркетах «Караван» и «Мегамаркет» в Киеве, является предприниматель Меркулов А.В., а поставщиком — ООО «Чудо-Юдо» (Светловодск Кировоградской области).
«Специалисты Госпродпотребслужбы для установления причин и условий возникновения случаев заболевания ботулизмом на предприятии, с продукцией которого пострадавшие связывают свое заболевание, 30 мая начали проведение санитарно-эпидемиологического обследования (расследования). Предприятие ФЛП Меркулов А.В. приостановило производство до окончания расследования», — говорится в сообщении.
Образцы продукции направлены для исследования на определение наличия и типа ботулотоксина в госучреждение «Кировоградский областной лабораторный центр Министерства здравоохранения Украины».
На данный момент производитель отзывает продукцию, которая может быть потенциальным источником инфекции.
Как сообщают «Украинские новости», в вопросах профилактики ботулизма основным является соблюдение чистоты сырья. Поэтому, чем чище помыты овощи перед консервированием, чем тщательнее промыта рыба перед посолом, тем меньше вероятность попадания в продукт возбудителя ботулизма.
Также важно хорошо стерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой в них продуктов.
Кроме того, необходимо категорически исключить приобретение изготовленных в домашних условиях консервов, вяленой, копченой, соленой рыбы и других продуктов питания в местах несанкционированной торговли у частных лиц.
В случае появления симптомов заболевания следует немедленно обратиться к врачу. С целью предупреждения пищевых отравлений необходимо соблюдать следующие рекомендации:
— не брать в дорогу и на отдых продукты, которые быстро портятся;
— скоропортящиеся продукты хранить только в холодильнике и обязательно соблюдать сроки их реализации;
— тщательно проваривать, тушить и прожаривать пищевые продукты, особенно консервированные, непосредственно перед употреблением. Остатки пищи на следующий день перед употреблением обязательно прокипятить или потушить;
— сырые и вареные продукты при приготовлении пищи обрабатывать отдельным разрабатываемым инвентарем (ножи, доски);
— защищать пищевые продукты и продовольственное сырье от случайных загрязнений, сохранять их в закрытой посуде;
— не покупать продукты питания на стихийных рынках с рук у частных лиц. В случае выявления первых признаков пищевого отравления (слабость, повышение температуры тела, тошнота, боль в животе, рвота, понос и т.п.) не занимайтесь самолечением, а срочно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение с помощью медработников.
Ранее «Фраза» сообщала, что в Киеве зарегистрирован один летальный случай в результате заболевания ботулизмом. Еще два человека, которые употребляли в пищу вяленую рыбу промышленного производства, приобретенную в торговой сети города, отравились.
В столичных супермаркетах продают смертоносную рыбу, выловленную браконьерами, а также не соблюдают условия хранения продукции.
Ботулизм — очень опасное инфекционно-токсическое заболевание, которое может оканчиваться смертельно. Микроб клостридий ботулизма обитает в кишечнике многих животных и в почве, куда он попадает с калом и может жить долгие годы.
Находясь без воздуха, например, в консервированных продуктах, микроб вырабатывает яд ботулотоксин, который почти в 400 тысяч раз сильнее яда гремучий змеи. Когда человек съедает продукт с ботулотоксином, то яд вызывает паралич мышц во всем организме больного.
В большинстве случаев причиной ботулизма являются консервированные грибы домашнего приготовления. Однако ботулотоксин может накапливаться практически в любых консервах — в мясной тушенке, в консервированных овощах, в рыбе. Также заразиться ботулизмом можно от консервированных приправ, тушеного в фольге картофеля и т.д. Надо понимать, что потенциально опасны все консервированные продукты, которые изначально могут быть плохо вымытыми и некачественно термически обработанными.
