Последний месяц лета порадует украинцев тремя народными праздниками: в августе 2023 празднуют медовый, яблочный и ореховый Спас. Эксперты проанализировали цены на мед и яблоки, которые православные верующие традиционно несут освящать в церковь.
Известная народная пословица гласит: «Пришел Спас — готовь припасы». И в нем скрыта вековая жизненная мудрость: лето заканчивается, пора наполнять засеки. В народе эти праздники издавна связывали с приходящимися на это время хозяйственными заботами. Сейчас эти даты неразрывно связаны с христианством, ведь Спас — праздник, посвященный Спасителю, а именно Иисусу Христу. Поэтому в эти праздники верующие несут освящать корзины с традиционными вкусностями в церковь, как символ того, что первый урожай нужно приносить Богу и только после этого употреблять в пищу самим.
На какие даты приходятся праздники в 2023 году
Первый Спас — Медовый (или Маковия) — отмечается 14 августа. Считалось, что именно к этой дате соты в ульях уже наполнены до отказа, и пчеловоды начинают сбор меда. Лишь в медовый Спас по традиции разрешалось есть уже освященный церковью мед. Хмельной мед пили на пирах, на его основе производилось множество прекрасных безалкогольных напитков, медовые пряники и орехи. Считалось, что мед обладает особой силой и пригоден для лечения многих болезней. Кроме того, 14 августа — день памяти семи ветхозаветных мучеников Маккавеев. Народная традиция объединила его с древним обрядом проводов лета, который называется Маккавей. Поэтому в этот день в блюдах, подаваемых к праздничному столу, обязательно должен быть мак.
Второй Спас — Яблочный — отмечается 19 августа. В этот день проходит освящение нового урожая яблок. На яблочный Спас собирают спелые яблоки и лакомятся ими впервые после освящения в церкви.
Третий Спас — Ореховый — отмечается 29 августа. Именно 29 августа в народе было принято начинать сбор лесных орехов, а накануне печь хлеб, пироги и лепешки из муки нового урожая, чтобы утром освятить свежую выпечку в церкви. Поэтому третий Спас называли Ореховым и Хлебным. Хлебным Спасом называют праздник потому, что накануне отмечалось Успение Пресвятой Богородицы, с которым связывалось окончание жатвы хлебов. Все три Спаса — очень уважаемые праздники в Украине. В них объединились обычаи и традиционные обряды народных праздников и церковных.
Какие цены на мед и яблоки в супермаркетах
Специалисты сервиса доставки Zakaz.ua проанализировали, сколько стоит в популярних сетях украинских супермаркетов приобрести мед — главную вкусняшку праздника. Выяснилось, что в этом году литр сезонного меда на прилавках ритейлеров в среднем стоит от 190 до 280 грн.
Если сравнить с прошлогодней ценой, подорожание сладкого продукта составило в среднем от 3% до 12% в зависимости от разновидности меда.
Средние цены на сортовые виды меда в августе 2023:
● акациевый 250 г — 103,30 грн (+4% относительно августа 2022);
● гречишный 250 г — 82,40 грн (+3%);
● липовый 250 г — 82 грн (+12%);
● подсолнечный 250 г — 49,60 грн (+11%);
● лесной цветочный 1 кг — 194,80 грн (+3%);
● мед из разнотравья 1 кг — 199 грн (+3%).
Что касается яблок, то в супермаркетах плоды отечественного производства стоят в среднем 30 гривен за килограмм. Однако отметим, что в этом году ценники на все разновидности яблок значительно подскочили — минимум вдвое по сравнению с августом 2022 года.
Популярный сорт Голден в настоящее время стоит в среднем 35 грн/кг, тогда как в прошлом году ценник был 17,90 грн. Сорт Айдаред стоит — 44,90 грн/кг (было 26 грн), Красный принц — 42,90 грн/кг, Джонапринц — 41,99 грн/кг (было 20 грн), а яблоки сорта Ред Чиф — 46 грн за кило (было 24 грн).
Почему цены на яблоки выросли? Дело в том, что отпускные цены на яблоки являются рекордными за всю историю независимости Украины. По словам аграрных специалистов, в этом году из-за холодной и затяжной весны созревание большинства сезонных фруктов и ягод значительно замедлилось. Вместе с тем часть Херсонской и Запорожской областей, традиционно выступавших основными поставщиками этой продукции на рынок, временно находятся под оккупацией. А поскольку более полутора лет Украина находится в условиях постоянных атак России на гражданскую инфраструктуру, а именно на систему энергоснабжения страны, то хранить яблоки было сложно. Особенно отдельные сорта, например — «Голден», очень чувствительный даже к небольшому колебанию температуры воздуха во фруктохранилище.
