Всеукраинский сервис доставки продуктов Zakaz.ua проанализировал, как изменились цены на мясо в супермаркетах Украины в течение года. Существенный рост цен затронул все виды свежей охлажденной продукции: птицу, говядину, свинину, баранину и крольчатину. Больше всего взлетела цена на куриную печень, тушку индейки и ребра говядины.
По сообщениям Государственной службы статистики Украины, индекс потребительских цен и инфляция продолжает расти. В частности это касается мясных продуктов, ведь из-за войны сельское хозяйство также понесло немалые потери.
Рост стоимости кормов в сочетании с высокими затратами на логистику подталкивает цены вверх. Поэтому приготовить борщ с мясом, котлеты или побаловать себя шашлыком для украинцев становится все дороже.
Цены на курятину
Наибольшей популярностью среди украинцев пользуется курятина, которая встречается в каждой 3-й корзине онлайн-покупателя. Стоимость свежего филе птицы за год в украинских супермаркетах выросла на 18%.
В августе 2021 года цена на полках ритейлеров в среднем составляла 120 грн/кг, тогда как в этом году она подскочила до 142 грн/кг. Больше всего подорожала куриная печень — на 51%. Куриные голени в 2021 году в среднем стоили 60,8 грн/кг, сейчас — 69 грн/кг. Крылья стоят 77 грн/кг, что на 12% дороже прошлогодней цены. Кроме того, существенно возросла стоимость четверти курицы — до 73,4 грн/кг, что дороже на 33%. Купить фарш из курицы и приготовить котлеты сейчас обойдется дороже на 20%, чем за аналогичный период прошлого года.
Стоит отметить, что украинцам сегодня выгоднее покупать целую тушку курицы. Как ни странно, по сравнению с прошлогодней ценой ее стоимость выросла всего на 3%.
Также незначительное подорожание наблюдается на куриных бедрах, которые стоят в среднем 98 грн/кг, они выросли в цене всего на 2%.
Цены на свинину
Также существенно поднялись цены на свежую охлажденную свинину. Больше всего подорожала свиная рулька на кости — на 37%. В этом году на полках супермаркетов ее цена в среднем составляет 95,9 грн/кг, в то время как в августе 2021 года была 70 грн/кг. Так что приготовить студень в этом году будет дороже.
Свиная грудинка в прошлом году стоила 98 грн/кг, сейчас — 129 грн/кг. Фарш и ребра подорожали на 24%, бедренная часть без кости — на 29% (148,9 грн/кг), вырезка — на 14% (189,9 грн/кг), гуляш — на 17% (139 грн/кг) , лопатка — на 12% (129 грн/кг), а корейка без кости — на 10% (169 грн/кг).
Зарубежные поставки стали основной причиной увеличения стоимости свинины. В июне 2022 года Украина импортировала мяса почти в четыре раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. Крупнейшими странами-экспортерами свинины в Украину стали Польша, Дания и Нидерланды. Кроме того, сократилось внутреннее промышленное предложение этого продукта в связи с тем, что производители восточного и южного регионов вынуждены были временно покинуть рынок.
Эксперты сельского хозяйства прогнозируют, что в ближайшее время цены на свинину, как и на другие виды продуктов, и дальше будут расти из-за высокой инфляции.
Цены на говядину
Говядина и телятина в Украине тоже дорожает. На рынке это связывают с дефицитом. В течение года больше всего подскочила цена на ребра — на 45%. Также значительно подорожала свежая грудка говядины. В августе 2021 года она стоила 107 грн/кг, в то время как сейчас цена составляет 145 грн/кг. Печень подскочила в цене на 20% (96 грн/кг), фарш — на 33% (199,9 грн/кг), ошеек — на 11% (219 грн/кг), антрекот — на 9% (250 грн/кг) ).
Меньше всего изменилась цена на говяжий балык, всего на 2%. Также не существенно подорожал стейк из окорока — на 6% (260 грн/кг) и гуляш — на 7% (299 грн/кг).
Цены на диетическое мясо
Полакомиться диетическим и деликатесным мясом также обойдется недешево. Больше всего выросли цены на птицу. Стоимость тушки индюка подскочила на 49%. Сейчас цена составляет 164 грн/кг, в то время как в прошлом году было 110 грн/кг. Стоимость филе индейки выросла на 22%, а голени — на 16%. Целая тушка утки стоит 158 грн/кг, что на 32% больше, чем в прошлом году. Перепелиная тушка обойдется в 197,9 грн/кг, тогда как в августе 2021 была 160 грн/кг.
В этом году ошеек баранины стоит 210 грн/кг, что на 31% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Цена на вырезку баранины выросла незначительно, лишь на 6%.
Приготовить диетическое блюдо из кролика к столу в этом году будет на 8% дороже. Целая тушка сейчас стоит 282 грн/кг, в то время как в прошлом году цена составляла 260 грн за килограмм.
