Хуто-хуторянка, или История одного переселения. Часть 15 (сыроедение или вареноедение)

Последнее веяние моды не только у переселенцев, но и у горожан, это сыроедение. Сыроедом быть нынче модно. Но настолько ли полезно?

Все части «Истории одного переселения» читайте здесь

Сыроедение старо как мир. Пожалуй, праотцом этого движения можно назвать американского священника Сильвестра Грэма, который жил в XIX веке. Он считал, что неправильное питание провоцирует болезни и грехопадение: обжорство, похоть. Так что родиной сыроедческой традиции можно смело считать Америку. Например, первый сок-бар появился в Калифорнии с легкой руки бизнесмена и активного сторонника здоровой пищи Нормана Уолкера. А первый сыроедческий ресторан был открыт, опять-таки, в Калифорнии еще в 1917 году Джоном и Верой Рихтерами. Он успешно проработал 25 лет и не только обслуживал посетителей, но и занимался просветительской деятельностью. В России же активно пропагандировал вегетарианство и сыроедение Лев Толстой. Кстати, по некоторым историческим свидетельствам, жена Льва Толстого Софья Андреевна по-своему заботилась о здоровье мужа — она часто готовила ему еду на мясном бульоне. А он наивно считал себя истинным вегетарианцем! Впрочем, о поступках жены он не догадывался.

Сторонники сыроедения утверждают, что этот способ питания подходит практически любому человеку. Употребление сырой пищи активно помогает сбросить лишний вес, омолаживает тело, очищает организм от шлаков и токсинов, замедляет старение. В сырой пище сохраняются клетчатка, влага и питательные вещества. И якобы благодаря этому организму требуется меньше пищи. Однако сырые продукты бедны калориями, хотя богаты витаминами и минеральными веществами. В противовес сыроедам и веганам хочется привести слова одного моего знакомого, который питался растительной и сырой пищей в течение девяти лет. «Я неплохо чувствовал себя, пока не ел мясо, — рассказывает он. — Но с употреблением мяса набрал немного веса, и энергии для физической работы стало больше. А еды теперь требуется вдвое, а то и втрое меньше». Впрочем, я также знакома с тренером детской секции по боксу. Он — веган и сыроед. И утверждает, что чувствует себя великолепно.

Диетологи же советуют рассматривать сыроедение исключительно в качестве диеты. Как-то однажды на одном из диетологических сайтов я нашла очищающую организм диету, которой я незамедлительно воспользовалась. Диета состояла в том, что выбирается один день в месяц или неделю (все зависит от возможностей организма). Далее готовим 3-4 разных салата. Можно использовать капусту, корневой сельдерей, топинамбур, яблоко, морковь, корень имбиря, сладкий перец, помидор. И каждый час необходимо кушать по паре столовых ложек любого салата. И главное — не сорваться! Признаюсь, честно: к концу дня в кишечнике появилась легкость. Однако сытости я не почувствовала. Дело было зимой и я четко понимала, что организму просто не хватает энергии — я все время не могла согреться.

То есть лично для меня сыроедение и вегетарианство — это лишь способ почистить свой организм. И уж ни в коем случае не отказываться от яиц и молочной пищи. К слову, одна из хороших чистящих диет — кефирная. Поскольку я уже три года не употребляю промышленную молочную продукцию, то я попросту сквасила молоко, взятое на соседней ферме. Диета проста: необходимо 2 л кефира на день, каждый час выпивать по одному стакану, независимо от того, испытывает человек чувство голода или нет. И снова не сорваться. К концу дня 2 л кефира должны закончиться. Ощущения в организме такие же, как и после салатной чистки. Правда, токсинов вдвое больше выходит.

Друзья некоторых сыроедов признаются, что сторонники сырой пищи неоднократно жаловались наедине, что у них слоились ногти, а волосы потеряли блеск. Речь идет о женщинах. Мужчин же беспокоило снижение полового влечения. Однако если почитать сыроедческие ресурсы, то там и намека нет на возможные проблемы со здоровьем. И только просматривая фотографии в сети некоторых сыроедов, в глаза бросается откровенная истощенность людей. Недавно на одном из подобных форумов была поднята тема о смертности сыроедов. Причем, внезапно умирали абсолютно здоровые люди до тридцати лет. Как правило, это происходит с теми, кто практикует сыромоноедение, исключая из рациона некоторые продукты. Например, доктор Стенли Басс рекомендует употреблять в термической обработке яйца, рыбное филе либо устрицы. Он предлагает сыроедам следующее меню:

Завтрак

1) овощной сок (например — морковь, сельдерей и огурцы);
2) салат-пюре (приготовленный на блендере) — капуста, огурцы, перец, помидоры, сельдерей, добавьте 1 ст. ложку размоченной чечевицы или маша (бобы «Мунг»), а также немного дыни или любой 1 фрукт;
3) 1 сырой желток или яйцо, проваренное в скорлупе (желток должен остаться сырым) или 2 сырых желтка (экологически чистых) или 1 ст. ложка цветочной пыльцы или немного семян подсолнечника или же миндаля.

Обед

1) 1 стакан овощного сока;
2) салат, размельченный в блендере до состояния жидкого супа-пюре с 1-2 ст. ложками маша — бобы «Мунг», — размоченного или пророщенного и 1 ст. ложка молотого семени льна;
3) 1 фрукт;
4) семена или орехи;
5) 6 устриц или рыбное филе, выдержанное в кипящей воде 6 секунд (употреблять 1-3 раза в неделю).

Ужин

1) овощной салат (капуста, огурцы, сельдерей, перец, помидоры) и 1-2 ст. ложки маша;
2) 1 ст. ложка или более размоченной или пророщенной гречки (ржи или любых других зерен) + 1 ст. ложка размоченного риса + 1 ст. ложка цветочной пыльцы (по вашему усмотрению).

И не стоит забывать, что сыроедение хоть и полезно для организма, но не является панацеей от всех болезней. И то, что зачастую подразумевается под временным кризом, является обострением хронической болезни. А многие сыроеды пренебрегают лекарствами, которые им необходимы, и медицинской помощью как таковой.