Как правило, все переселенцы из города в деревню неизбежно сталкиваются с вопросом питания, что влечет к изменению не только меню, но и рациона в целом. Люди невольно приходят к натуральному питанию, поскольку в сельских магазинчиках отсутствует ассортимент вредных продуктов. А если еще своя птица и скотина, то в магазин вообще нет смысла ходить!
Все части «Истории одного переселения» читайте здесь
Осознанно или не очень, но многие переселенцы становятся вегетарианцами. Мотивы различны — от банальной экономии на мясе до религиозных побуждений. На самом деле, в вегетарианстве есть один существенный плюс — такой способ питания позволяет сбросить лишний вес и почистить организм. Вегетарианцы утверждают, что в овощах есть все необходимые для организма элементы и витамины. А поскольку организм очищается без тяжелой мясной пищи, то улучшается здоровье и общий тонус. В принципе, могу сказать по себе, а я не являюсь на 100% вегетарианкой, насыщенность в желудке ничуть не меньше, чем при употреблении мяса. Энергии действительно не меньше, а в каких-то случаях и больше. Улучшается сон. Кстати, это не только я заметила. Я же лично предпочитаю вегетарианствовать на
Стоит различать вегетарианство и веганство. Настоящий веган не употребляет в пищу молочные продукты, яйца и рыбу. Это табу. Используется только один продукт животного происхождения — мед. Кроме того, в индийской ведической культуре запрещены не только лук, чеснок, но и грибы как белок. Зато пища обильно сдабривается специями, что тоже не есть полезно. Лук и чеснок являются возбуждающими. Зато в азиатской культуре, пожалуй, не существует ни одного блюда, где бы не использовался лук или чеснок. Вспомним, что это фитонцид, являющийся также консервантом. Так уж исторически сложилось, что с древних времен на той территории необходимо было как-то сохранять мясо. Что и достигалось благодаря использованию лука и чеснока, специй, а также маринованию. Кстати, туристы, побывавшие в Индии, рассказывали, что мясные блюда также сильно приправлены специями. Ну, а украинцы сало традиционно засаливали.
Что же касается пользы и вреда мяса, то тут вопрос спорный. В мясе содержатся необходимые организму аминокислоты и микроэлементы. Но стоит также учитывать ареал обитания человека. Если, допустим, африканец съест на завтрак кусок жирной свинины, то он будет плохо себя чувствовать. А где-то на севере люди, питающиеся только фруктами и овощами, тоже не будут отличаться завидным здоровьем. К слову, Гвин Джонс, известный исследователь скандинавской культуры, приводит данные археологических раскопок, по которым в желудках останков викингов были найдены злаковые и немного мяса.
Необходимо чувствовать свой организм, а не поддаваться веянию моды. Даже известный йог Андрей Сидерский говорит, что если уж очень хочется съесть кусочек мяса, то надо его съесть. А Голтис из команды «Эквитас» рекомендует мясоедам употреблять баранину, птицу и рыбу. С точки зрения энергетики самым вредным он считает свинину, за ней следует говядина, потом телятина, баранина, мясо птицы и рыба. И если уже невозможно отказаться от тяжелого мяса, то лучшей может быть только баранина. Правда, с экономической точки зрения баранина не так уж дешева, и ее не так просто купить. Даже выращенные самостоятельно овцы, мясо которых сводит вредность его употребления к минимуму, также не дешевы. К примеру, одна голова обойдется примерно в $100. Считаем заготовку сена, корма, наличие пастбища и выкорм ягнят. По моим расчетам, для обеспечения мясом на год семьи из 4 человек и боенными отходами после забоя овец двух серьезных собак типа кавказских или азиатских овчарок необходимо 9 овцематок и один баран-производитель.
Самым дешевым мясом, как в приобретении, так и выращивании, получается птица. Хотя, честно говоря, приобретение птицы, выращенной промышленном образом, все равно выходит дешевле, чем содержать ее на подворье. Производители знают, что делают! Зато при условии традиционного содержания и кормления домашней птицы исключаются различные химические добавки при выращивании, гормоны роста и прочее.
В целом же, хочется сказать, что вегетарианство — не дешевое удовольствие, если не питаться только овсянкой. Хорошо, если получается вырастить все необходимые овощи на своем огороде. А если огородничать не получается, то придется все покупать. Да и просматривая вегетарианское меню, особенно сыроедческое, меня порой шокируют некоторые продукты. Ну где я возьму кокосовые сливки? А грибы шиитаке вообще не по карману. Так что вегетарианство — дело сугубо личное. Главное — подходить к этому вопросу осознанно, с моральной и духовной готовностью.
