Міжнародна група вчених розповіла про небувалу користь листя шовковиці. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що білок глутелін з них в ультрафільтрованій формі покращує стан печінки при ожирінні та загальному надлишку жирів у раціоні.
Пояснюється, що глутелини є простими білками, які містяться в насінні злаків і в зелених частинах рослин. Деякі з них входять до складу клейковини борошна, від їхнього вмісту та властивостей залежать її хлібопекарські якості.
Бажаючи вивчити інші властивості цих речовин, експерти піддали їх глибокій очистці від забруднюючих елементів (таких як бактерії) і провели досліди на клітинних моделях та мишах.
Повідомляється, що додавання глутеліну шовковиці знижувало накопичення жиру в печінці та знижувало рівень тригліцеридів та холестерину. У тварин на високожировій дієті також слабшали ознаки запалення та ушкодження печінки, а активність ферментів, які зазвичай підвищуються при захворюванні органу, помітно знижувалася. Крім того, у тварин сповільнювався набір маси тіла та покращувалися показники крові.
При цьому інформується, що дія глутеліну не обмежується протизапальним ефектом. Білок впливав на обмін речовин у печінці, у тому числі на переробку жовчних кислот та амінокислот – процесів, які відіграють ключову роль у розвитку жирової хвороби печінки. Подібна перебудова метаболізму сприяла зниженню жирового навантаження на орган.
Фахівці кажуть, що роботу було виконано на доклінічних моделях – ефект білка листя шовковиці на організм людини ще належить вивчити. Результати вказують на потенціал глутеліну як функціонального харчового інгредієнта, який у майбутньому може використовуватись для профілактики та підтримки терапії неалкогольної жирової хвороби печінки.
Раніше було виявлено несподівану користь кави та чаю .
