Теплове обладнання – це серце професійної кухні. Його вибір впливає на якість страв і швидкість роботи персоналу. Щоб оптимізувати процеси приготування їжі, багато закладів віддають перевагу мультифункціональним пристроям, які здатні замінити декілька одиниць обладнання. Промислова електросковорода Rational iVario Pro є одним із таких пристроїв, і в цій статті йтиметься про її переваги.
Функціонал електросковорід Rational iVario Pro
На відміну від традиційного обладнання сковороди iVario мають інтелектуальні програми приготування страв. Завдяки автоматизації рутинних завдань, як-от доведення до кипіння чи підтримання тепла, кухарі можуть зосередитися саме на вдосконаленні рецептур.
Є ще декілька вагомих причин придбати сковороди для ресторанів і кафе від німецького бренду Rational, а саме:
- менше споживання електроенергії завдяки зональному нагріванню;
- до 1200 рецептів у пам’яті пристрою;
- легкий перехід між режимами – від варіння до смаження;
- швидке розігрівання поверхні (до 200 °C усього за 2,5 хвилини);
- можливість ефективно готувати декілька страв водночас без застосування окремих ємностей.
Пароконвектомати та мультифункціональні електросковороди
Пароконвектомати, як і електросковороди, мають особливі переваги, тому ці пристрої чудово доповнять одне одного. Пароконвекційні печі автоматизують роботу кухаря, а наявність декількох рівнів завантаження дозволяє суміщати приготування більшої кількості страв.
Водночас електросковороди надають можливість здійснювати більш точне керування процесами смаження, тушкування, варіння тощо. Також вони «запам’ятовують» більше рецептів, ніж пароконвекційні печі. Купити пароконвектомат разом з мультифункціональною електросковородою – це зробити ефективну інвестицію в покращення робочих процесів у закладі.
Проте не варто забувати й про догляд за цими пристроями. Електросковороди достатньо очищати неагресивним мильним розчином. А пароконвектомати часто мають автоматичні програми миття. Виробники ж наполягають на придбанні сумісного мийного засобу для пароконвектоматів, який випускається спеціально для моделей певного бренду. Наприклад, таблетки Раціональ ефективно очищають пароконвекційні печі цієї ж фірми та розроблені так, щоб не пошкоджувати матеріал пристрою.
Придбати обладнання для професійної кухні можна на сайті партнера бренду Rational в Україні – BMSERVICE.
