Експерти з університету Квінсленду в Австралії розповіли, які овочі не насичують організм клітковиною. З'явилися дані їхнього звіту.
У ньому сказано про те, що, на жаль, огірки, помідори, перець, цвітна капуста і салат містять багато корисних для здоров'я вітамінів, але, в той же час, в них мало харчових волокон, необхідних для роботи мікрофлори кишечника.
Пояснюється, що є два типи клітковини, які виконують різні функції: розчинна та нерозчинна.
Сказано, що розчинна клітковина – це складні некрохмальні вуглеводи, здатні вбирати воду та утворювати в кишечнику гель.
Додається, що джерелами такої клітковини є фрукти, овочі та бобові, а їхнє споживання допомагає знижувати рівень холестерину в крові.
Інформується, що нерозчинна клітковина є більш грубою волокнистою масою, яка збільшує обсяг випорожнень і нормалізує травлення, а також продовжує відчуття ситості та знижує ризик розвитку діабету.
Говориться, що її можна отримати з горіхів, насіння та цільнозернових продуктів.
Вчені розповіли: «Овочі – чудове джерело як розчинної, так і нерозчинної клітковини, а також необхідних вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Але не у всій рослинній їжі вміст клітковини однаковий. Огірки, помідори, спаржа, шпинат, гриби, стручковий перець, цвітна капуста та різні види зелені не допоможуть наситити організм харчовими волокнами».
Втім, наголошується, що низький вміст клітковини не можна вважати приводом для виключення цих продуктів зі здорового раціону.
Для того, щоб збалансувати харчування, слід доповнювати їх горохом, авокадо, морквою, буряком, гарбузом, солодкою картоплею та капустою.
Раніше дієтолог із США дала дуже незвичайну пораду .
