Біохімік та експерт з безпеки харчових продуктів із США Закарі Картрайт розвіяв популярний міф про зберігання продуктів. Стало відомо, що негаразд.
За словами фахівця, алюмінієва фольга не може бути герметичною упаковкою, що запобігає розмноженню на поверхні продуктів харчування небезпечних бактерій, таких як стафілокок.
Було сказано, що герметичні контейнери з кришками для зберігання продуктів призначені для того, щоб обмежити взаємодію їжі з киснем.
Пояснюється, що кисень необхідний розмноження більшості небезпечних патогенів, зокрема S. aureus (стафілококів) і Bacillus cereus, Clostridium botulinum і Listeria monocytogenes.
Він розповів: «Такі мікроорганізми виробляють токсини, що викликають симптоми харчового отруєння, – пропасницю, блювання, біль у животі та діарею. Clostridium botulinum і Listeria monocytogenes вважаються найнебезпечнішими, оскільки їх отрута біологічного походження може провокувати параліч дихальних м'язів та листериоз – інфекційне захворювання, що характеризується переважним ураженням лімфоїдної тканини та нервової системи».
Зазначається, що на відміну від пластикових контейнерів та липкої харчової плівки, фольга не може ізолювати продукт харчування від зовнішнього середовища.
Додається, що алюміній, з якого вона зроблена, може вступати в реакцію з кислими та солоними продуктами і проникати в залишки їжі, наприклад, гострий томатний соус.
Резюмується, що проникнення алюмінію в організм пов'язане з нейротоксичними порушеннями розвитку, а також з пошкодженням нирок, печінки і кісток.
Раніше американці розповіли про небувалу користь таємничого індійського напою .
