Дієтологи зі США розповіли про дивовижну користь моркви. Стало відомо, чому варто включити її до раціону свого харчування.
Фахівці кажуть, що вживання моркви тричі на тиждень підвищує рівень каротиноїдів у шкірі молодих людей.
У досвіді брали участь шістдесят людей, яких поділили на чотири групи.
Так, перша з'їдала сто грамів яблук Гренні Сміт (з низьким вмістом каротиноїдів) тричі на тиждень. Друга з'їдала сто грамів молодої моркви тричі на тиждень, третя приймала полівітаміни з каротиноїдами, а четверта поєднувала моркву та каротиноїди.
Медики виміряли рівень каротиноїдів у шкірі піддослідних до та після чотирьох тижнів дієти.
Виявилося, що у тих, хто їв моркву, вміст каротиноїдів збільшився на 10,8%.
Додається, що у тих, хто поєднував моркву та полівітаміни, рівень зріс на 21,6%.
Пояснюється, що пігменти каротиноїди надають помаранчевому кольору моркви та іншим овочам.
Раніше було доведено, що каротиноїди бета-каротин, лютеїн та лікопін можуть захищати від серцево-судинних захворювань, деяких видів раку, вікової макулярної дегенерації (хвороби очей) та утворення бляшок в артеріях.
Втім, є важливе уточнення: підвищення вмісту каротиноїдів із їжі рекомендовано не всім. Було виявлено взаємозв'язок між добавками з бета-каротином та підвищеним ризиком раку легені у колишніх і нинішніх курців, а також у тих, хто зазнавав впливу азбесту.
Раніше дієтологи назвали ідеальний овоч для здоров'я дітей.
