Американці пояснили, чому не варто їсти білий хліб

Експерти з Каліфорнійського університету в США розповіли, чому не варто їсти білий хліб. З'явилися дані їхнього звіту.

У ньому сказано про те, що в такому продукті з білого (рафінованого, вищого ґатунку) борошна знижено кількість вітаміну Е, каротиноїдів та інших поживних речовин.

Під час своїх лабораторних дослідів американці проаналізували вміст кальцію, магнію, фосфору, калію, міді, заліза, молібдену, цинку, вітаміну Е та каротиноїдів у борошні для приготування хліба трьох видів.

Вчені оцінили склад цільнозернового борошна (отриманого методом дроблення злаків), відновленого цільнозернового борошна (зерна обробляли методом валкового помелу) і очищеного білого борошна (її виробляють шляхом валкового помелу з подальшим видаленням висівок і зародків злакових).

У результаті з'ясувалося, що в рафінованій борошні та хлібі з неї утримувалося на 72% та 64% менше основних аналізованих мінералів та мікроелементів у порівнянні з цілісним зерном пшениці відповідно.

У той же час, як уточнюється, вміст важливих для здоров'я харчових компонентів у двох видах борошна грубого помелу був вищим і відрізнявся неістотно.

Зазначається, що у хлібі, приготованому з усіх трьох видів борошна, зберігалося менше однієї п'ятої загальної кількості вітаміну Е, що спочатку входить до складу сировини (зерен пшениці).

Резюмується, що концентрація вітаміну Е в борошні падала у міру підвищення її очищення.

Раніше ми писали, що іспанці запевняють, що у майбутньому гречка замінить пшеницю .

Теги: наука, світ, вчені, здоров'я, хліб

Коментарі

Вибір редакції
Як харчуватися бюджетно та правильно: поради
Як харчуватися бюджетно та правильно: поради
Як харчуватися бюджетно та правильно: поради
Як харчуватися бюджетно та правильно: поради
fraza.com
Всі новини
Головне
Популярне
Термінатор Зеро (2024): трейлер та дата виходу нового аніме
Термінатор Зеро (2024): трейлер та дата виходу нового аніме
Термінатор Зеро (2024): трейлер та дата виходу нового аніме
Термінатор Зеро (2024): трейлер та дата виходу нового аніме
Ідеальна пара (2024): трейлер та дата виходу нового серіалу
Ідеальна пара (2024): трейлер та дата виходу нового серіалу
Кенза Лейлі: перша у світі "Міс Штучний інтелект" стала жінка у хіджабі
Кенза Лейлі: перша у світі "Міс Штучний інтелект" стала жінка у хіджабі
Байден переплутав Зеленського з… Путіним
Байден переплутав Зеленського з… Путіним
F1 (2025): дата виходу та тизер нового фільму з Бредом Піттом
F1 (2025): дата виходу та тизер нового фільму з Бредом Піттом
Роза Версаля (2025): трейлер і дата виходу аніме, знятого з культової манги
Роза Версаля (2025): трейлер і дата виходу аніме, знятого з культової манги
Гладіатор 2 (2024): дата виходу та перші кадри фільму
Гладіатор 2 (2024): дата виходу та перші кадри фільму
Хеллбой: Горбун (2024): трейлер та дата виходу фільму
Хеллбой: Горбун (2024): трейлер та дата виходу фільму
Над Берліном помітили загадкові чорні кільця
Над Берліном помітили загадкові чорні кільця
У РФ заявили про атаку безпілотних катерів на Новоросійськ
У РФ заявили про атаку безпілотних катерів на Новоросійськ
fraza.com

Опитування

Чого ви чекаєте від 2024 року?