Ученые раскрыли секрет антибактериальной силы меда

Сладкая новость для тех, кто ищет новые эффективные антибиотики: впервые ученым удалось раскрыть секрет, каким образом мед убивает бактерии. Открытие Академического медицинского центра в Амстердаме (Нидерланды) показало, что пчелы создают белок, который добавляют к меду, под названием дефенсин-1. Оказалось, что этот белок можно использовать для лечения ожогов и кожных инфекций и для разработки новых лекарств для борьбы с устойчивыми к антибиотикам инфекциями. «Мы полностью раскрыли молекулярную основу антибактериальной активности меда», - сообщил исследователь Себастьян Заат из отделения медицинской микробиологии Академического медицинского центра в Амстердаме, пишет Освитний портал. Специалисты исследовали антибактериальную активность меда в пробирках для группы устойчивых к антибиотикам и болезнетворных бактерий. В результате был выделен белок дефенсин-1, который служит частью иммунной системы насекомых и добавляется в мед пчелами. Было установлено, что подавляющее большинство антибактериальных свойств меда исходят именно от этого белка. Мед пчелиный — продукт питания, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар.